中国十大名面条排行

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中国十大名面条榜单揭晓：你尝过几款？

作为中华饮食文化的重要组成部分，面条在中国各地都有着独特的呈现。以下为您介绍中国十大名面，您尝过几种呢？

1、北京炸酱面

北京炸酱面由菜码、炸酱拌制而成。面条煮熟后，捞出，浇上特制的炸酱，再搭配切好的黄瓜、香椿、豆芽等菜码，搅拌均匀即可。其中炸酱的制作尤为关键，将肉丁及葱姜等炒制，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒。

2、兰州拉面

兰州拉面以其独特的口味和工艺而闻名。从面条的粗细上分为多种类型，如大宽、二宽等。其特点是“一清、二白、三绿、四红、五黄”，即汤清、白萝卜片白、香菜蒜苗绿、辣椒油红以及面条黄亮。兰州牛肉面起源于唐代，经过多代人的努力，形成了现今的标准化制作流程。

3、河南烩面

河南烩面作为河南的传统风味小吃，有着4000年的历史。以优质高筋面粉为原料，配以猪骨、牛骨熬制的高汤以及各种配菜制成。其味道鲜美、经济实惠，汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮制，味道醇厚。

4、吉林延吉冷面

延吉冷面是吉林的知名面食，以荞麦面冷面最为著名。制作时，将煮好的面用凉水冲后，加入牛肉汤及辣白菜、黄瓜、鸡蛋等多种配料。冷面的特色在于汤清且冰凉。

5、山西刀削面

山西刀削面是全国闻名的特色面食。其独特之处在于，面条的外形通过刀削而成，对厨师的手艺要求极高。面条口感筋道且外滑内筋软，软而不粘，配上特制的酱料，深受食客喜爱。

6、陕西臊子面

陕西臊子面的关键在于臊子汤的制作，用猪肉、猪皮等熬制，并撒上辣椒粉。面条煮熟后，淋入特制的臊子汤，即可食用。

7、新疆拌面

新疆拌面以其独特的口感而著称。最经典的是过油肉拌面，大火爆炒出的牛肉片口感嫩滑，搭配青红辣椒，色香味俱佳。

8、广东云吞面

广东云吞面是广东省的特色小吃。以煮熟的云吞和蛋面加入热汤即成。口感鲜美，是广东人喜爱的早餐之一。

9、咸阳biangbiang面

咸阳biangbiang面是陕西关中的特色面食，因制作过程中发出biang的声音而得名。面条由上等面粉制成，宽而厚，口感劲道。佐以特制的调料，味道鲜美。

10、武汉热干面

武汉热干面是武汉人早餐的首选小吃。不同于凉面和汤面，它事先将面条煮熟，然后过冷和过油，最后淋上芝麻酱等配料。色泽黄润，口感爽滑有筋道，具有独特的辣味。

这些中国知名面条各具特色，是中华饮食文化的瑰宝。不知您尝过其中几款呢？