餐饮市场营销内容简介

Answer 1

《餐饮市场营销》一书旨在为读者提供关于21世纪中国旅游业发展前景的深刻理解。据世界旅游组织预测，中国有望在2015年成为全球最大的旅游目的地国和第四大客源输出国。在此背景下，作为旅游业重要支柱产业之一的饭店业，将迎来广阔的发展机遇，同时面临愈发激烈的竞争。面对这一机遇与挑战，饭店企业的经营管理与市场竞争力成为决定其成功与否的关键因素。

针对高职高专教育特色及学生未来就业需求，《餐饮市场营销》以管理理论为指导，紧密结合餐饮市场运作的客观规律，将市场营销理论与餐饮市场运作特点紧密融合。本书通过选取餐饮营销活动中的典型工作任务与必备能力，设计学习项目与任务，旨在提供最新、最实用的管理方法，以增强教学内容的实用性。通过实践操作，不仅培养了学生的营销服务技能，也为其未来职业发展奠定了坚实的理论基础。《餐饮市场营销》既适用于旅游与饭店管理专业的高职高专教学，也可作为饭店行业人员的培训与工作参考书。

在内容编排上，本书共设13个学习项目，涵盖了餐饮市场营销的各个方面。从餐饮市场营销的认知与理解，到餐饮市场营销环境的分析，从消费者购买行为的探讨，到餐饮市场调研的实践，再到餐饮目标市场营销、产品策略、价格策略、市场营销渠道选择、促销实务、营销策划方案设计、服务营销实务、客户关系管理，以及餐饮营销人员的能力与素质训练，本书全方位、多层次地展现了餐饮市场营销的核心要素与操作流程。