牛里脊用刀背拍一拍(我是买肉时直接让卖肉的切好两片),切葱花,姜切丝,蒜拍散切几下。
把葱花,姜丝和蒜末放入牛肉中。
放少许蛋清,一勺料酒,一勺柠檬汁。
一茶匙糖,一茶匙胡椒粉,少许盐和淀粉。
用手抓拌均匀后腌制半个小时。
准备配料,西兰花掰小把。
锅中放适量水烧开后把西兰花焯一下,过凉水挤干水份,摆入盘中。
另起锅放入黄油小火融化。
放入腌好的牛肉小火煎制。
煎好一面再煎另外一面,煎好的牛排放入摆好西兰花的盘中。
就着煎牛排的锅底,把黑胡椒酱倒入锅中,少添一点水,煮至胡椒酱冒泡,浇倒在牛排上。
Hello!我是简单易学耗时短,又充满情调和仪式感的香煎上脑牛排。配点红酒,捣鼓点沙拉,煎块牛排,在家也能和西餐厅一样吃得别致~