劣质酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发酵味，霉味，馊味等异味。；有的冒气泡，有一股霉味，有的颜色变深黄或发绿。
另外，活性乳酸菌在0℃～7℃的环境中会停止生长，而且随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，营养价值大大降低。所以酸奶开启后最好在2小时内饮用。本回答被网友采纳
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怎么区别自制酸奶好坏?
要区别自制酸奶的好坏，可以从以下几个方面进行判断：1. 观察颜色和味道：好的酸奶一般是奶白色的，味道是淡淡的酸味和奶香味，如果颜色发黄或者有焦味、霉味等不正常的味道，说明酸奶已经变质了。2. 观察质地：好的酸奶凝固得很好，不会出现不均匀的质地或者液体分层的现象，如果酸奶的质地变得不均匀，...
如何判断酸奶质量
1. 包装检查：优质酸奶的包装应密封严密，无破损或漏气。包装上应明确标注生产日期、保质期、生产厂家等信息，以便消费者了解产品的基本情况。2. 外观观察：优质酸奶呈均匀乳白色，质地细腻，无分层或结块。若酸奶表面有霉变、变色等异常情况，表明产品可能已变质，不宜食用。3. 气味辨别：优质酸奶具有鲜明...
如何看酸奶的好坏
看酸奶的好坏，主要通过观察酸奶的外观、质地、气味以及口感来判断。一、观察外观 良好的酸奶首先在外观上应该呈现均匀的流体或半固体状态，没有明显的气泡或颗粒。同时，优质的酸奶色泽较为鲜艳，乳白色或其他特定的色泽都是品质的体现。如果发现酸奶分层或者颜色暗淡，那么可能其质量存在问题。二、检查质地 ...
如何判断酸奶的品质好坏?
观察外观：打开包装后，优质的酸奶应呈现出均匀的乳白色，质地细腻，无分层、结块现象。如果酸奶表面有发霉、变色等异常情况，说明产品可能已经变质，不建议食用。闻气味：优质的酸奶具有浓郁的乳香味，同时带有轻微的酸味。如果闻到刺鼻、异味等异常气味，可能是产品出现问题，不建议食用。尝口感：优质的酸奶...
怎么辨别酸奶的好坏辨别酸奶的好坏怎么做
1、查看配料表中是否有生牛乳。酸奶的主要制作材料是纯牛奶，通过添加发酵菌，使纯牛奶出现发酵情况而演变成酸奶，所以酸奶的主要原材料一般是发酵乳或生牛乳。如果配料表中用的是全脂奶粉或其它奶类材料制成，这种酸奶并不属于真正酸奶，而是“复原乳”，虽然名字也有酸奶字眼，但口感和营养与真酸奶相比差远...
酸奶的品质应该怎么判断?
酸奶作为一种流行的乳制品，其品质的好坏直接关系到消费者的健康和口感体验。判断酸奶的品质可以从多个角度进行综合考量，包括感官评估、成分分析、包装检查、品牌信誉等。以下是一些具体的判断方法：感官评估：感官评估是最直接的品质判断方法，主要包括视觉、嗅觉和味觉三个方面。首先，观察酸奶的外观，优质...
如何鉴别酸奶的好坏
以家做酸奶为例，通过看、闻、晃来鉴别 看，如果是刚做好的酸奶，表面会有一层厚厚的淡黄色的奶油，拨开奶油后会看到均匀的雪白凝胶状酸奶；如呈现块状，有淡黄色液体（乳清，牛奶成分之一）渗出，即表示酸奶发酵过头 闻，酸奶散发很好闻的牛奶味，微微带些酸味；如果牛奶味中酸味很重或是闻起来有些...
怎么辨别酸奶的好坏辨别酸奶的好坏怎么做
1. 检查酸奶的配料表，确保其包含生牛乳。酸奶的核心成分是经过发酵的牛奶，通常使用生牛乳或发酵乳。如果配料表显示使用了全脂奶粉或其他非牛奶成分，那么这种产品实际上是一种“复原乳”，虽然名称中包含“酸奶”字样，但其风味和营养价值与纯正酸奶有显著差异。2. 检查酸奶的执行标准编号。真正的酸奶应...
怎么样鉴别酸奶的好坏?倒出来的酸奶有些许气泡是坏的么?
酸奶鉴别：1、把酸奶倒入杯中看挂壁，挂壁均匀者为佳；2、把酸奶倒入杯中闻气味，无异味者为佳；3、把酸奶倒入杯中，再加入等比例的酒精，溶合均匀者为佳。倒出来的酸奶有气泡不能说明酸奶是坏的。希望我的经验能够帮助你。
如何判断酸奶是不是坏了
酸奶的鉴别在于优质酸奶呈乳白色或淡黄色，凝结细腻，无气泡，口味甜酸可口，有香味；而变质酸奶往往呈深黄，或发绿，呈灰色，凝块不整齐，有气泡，口味偏酸，有酒精辣味或霉味，表明有杂菌污染，不宜食用。酸奶的好坏不在于稀稠，生产酸奶需要经过均质，杀菌等预处理，加入约百分之七的蔗糖，然后接种早已...
