2、香料：八角、香叶、桂皮、豆蔻、草果碎(或者五香粉代替)。全部调料混合在一起。
3、加入切好的扣肉中，抓拌均匀腌制半个小时。然后和芋头排列好。上锅蒸45分钟。蒸好后，扣肉返扣，倒出多余的扣肉汁。扣肉汁上锅打芡，淋上扣肉就完成了。
扣肉的汁怎么调 扣肉的汁如何调
1、酱料：南乳、柱候酱、蚝油、酱油，酱香型高度酒。2、香料：八角、香叶、桂皮、豆蔻、草果碎(或者五香粉代替)。全部调料混合在一起。3、加入切好的扣肉中，抓拌均匀腌制半个小时。然后和芋头排列好。上锅蒸45分钟。蒸好后，扣肉返扣，倒出多余的扣肉汁。扣肉汁上锅打芡，淋上扣肉就完成了。
扣肉汁要什么配料
1、扣肉配料汁做法：腐乳取出碗里用勺子压碎，加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。2、主料：猪肋条肉（五花肉）500克。3、调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。4、做法：将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，...
五香扣肉的料汁配方
1、带皮五花肉600公克，红葱头10粒，砂糖3大匙，酒半杯，水2杯，胡椒粉少许，五香粉少许，酱油2杯。2、将五花肉及猪皮切小丁，红葱头切碎备用。3、用猪油1大匙爆香红葱头至香味溢出，再加入肉丁炒至肉色变白。4、将所有调味料混合均匀，放入猪皮一起煮开，改小火熬煮1小时至皮肉酥烂即完成。
扣肉上面浇的汁怎么调 扣肉上面浇的汁如何调
1、食材：五花肉、姜、葱、料酒、油酱汁：老抽、生抽、腐乳汁、盐、蚝油、冰糖、胡椒粉、花椒、八角、香叶适量。2、把五花肉洗干净，用水浸泡半个小时，泡出血水，中间要换水，把姜葱洗干净，姜切片，葱切段备用。3、泡好的五花肉洗干净，凉水下锅，放入姜片、葱段、料酒大火烧开，煮半个小时左右，...
扣肉汁调制方法 扣肉汁怎么调制
1、食材：五花肉、酸菜、姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、黄豆酱、甜面酱、油、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒。2、把五花肉洗干净，把猪皮放锅底烙制金黄，用温水浸泡，再刮洗干净，把葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切片，蒜泡碎，把酸菜洗干净切碎备用。3、把五花肉凉水下锅焯水，加入姜片、料酒、葱段，...
广西扣肉汁怎么调窍门
1、莲子提前用清水浸泡半天，五花肉洗净，放入锅中，加入八角，加水没过肉，煮至7分熟捞出，用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，以便料汁入味，将五花肉的表面均匀涂抹一层红烧酱油（大约1\/3），用手充分揉搓，腌制15分钟。2、蒜切成细碎的蒜泥，蒜泥放入碗中，加入盐，加入蜂蜜，加入1\/3红烧酱油，加入...
怎么做扣肉的浇汁?
1、新鲜的五花肉洗干净，放锅里煮熟后捞出，吸干水分 2、锅里烧热油，将处理好的五花肉皮朝下放到油锅里炸至肉皮金黄 3、捞出来，沥干油后切成大约一厘米厚的片 4、将五花肉片皮朝下，整齐地摆放在碗里 5、芋头片放在上面 6、拿一个碗调汁，倒入蚝油、生抽、料酒、两勺水，搅拌均匀，7、均匀...
广西南宁扣肉酱汁配方窍门 广西南宁扣肉酱汁配方
6、待凉后，切成薄块。7、肉皮朝下，码入碗内，面上放上八角、香菜、姜片。8、腐乳取出碗里用勺子压碎。9、加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。10、雪菜清洗干净。11、把酱汁淋入肉碗内，然后雪菜放在面上，入高压锅压蒸30分钟即可。12、30分钟后出锅用碗扣住盘子翻转过来扣肉做好了。
怎么做扣肉的汁
1、第一步把准备好的五花肉焯水。2、捞出冲洗干净，扎一些洞，用老抽涂抹下。3、使用菜刀把芋头去皮切块，放一旁备用。4、锅内放入适量的油，使用大火加热，放入芋块炸熟捞起。5、锅内放入五花肉炸金黄，捞出放入盘中。6、南乳、食盐、蚝油、白糖和酱油调成料汁。7、接着使用菜刀把五花肉切片。8、...
广西扣肉酱汁正宗配料是什么?
1. 将腐乳压碎，加入黄酒、生抽、白糖、盐、十三香，然后与炸好切片的扣肉搅拌均匀，腌制15分钟。2. 将腌制好的扣肉皮朝下，整齐地码放在碗里，上面撒上梅干菜。3. 淋入剩下的酱汁，放入锅中蒸1小时，熟后倒扣在碟子上，这就是广西梅菜扣肉。烹饪过程：1. 五花肉洗净备用，锅里放入足够的水，...
