是的都放了但是炸后外硬不脆面里是不是还缺什么东西啊？
追答严格按照泡多源A卖家给你的技术资料操作，不会发硬。
追问不知道哪有卖的
本回答被提问者和网友采纳油条炸出来为什么硬
1、油条发硬与油条膨松剂、油炸火候有关。可以和面时加点食用盐、泡多源、白糖等，油条比较蓬松个大饱满、外酥里软、凉了不发硬。2、面没有选对。要用炸油条的特殊面粉，一凡，二碱，三盐。就是一斤面放，一两凡，二两碱，三两盐的配比。面要合到时候，不粘手，不沾盆，面光滑。拿起面来，一...
用海韦力膨松剂炸的油条硬是什么原因
1、传统的油条膨松剂是采用明矾，之所以用明矾就是因为用明矾炸出的油条酥脆，而无铝泡打粉都没有明矾的特点，炸出的油条放凉以后出现发软，口感有韧性（有的说发硬、有的说不酥脆）。2、只要炸的油条放凉后仍然酥脆，一般都是用明矾膨松剂炸制的油条，可以说只要是用明矾炸油条，一般铝超标都在3-5...
油条发硬的原因
炸出来的油条发硬的原因：1、油条使用的面粉筋度大。2、油条使用的膨松剂配方不合理。3、油条面太硬或者面上面打的干粉太多。4、油温没达到170度以上、200度以下也容易出现这种问题。5、下面炸之前油条面没饧软，下油锅后油条面又回弹会变硬。正确的炸油条方法：1、面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、...
油条炸出来为什么发硬
油条炸出来为什么发硬油条炸出来发硬与炸油条时添加的膨松剂、发面程度、油条火候等有关，做油条最好用中筋面粉，揉出来的面团更有劲道，口感也会更好。为防止油条发硬，需将面团揉至表面光滑，油温在7～8成热时，将油条放入锅中，炸的时间不可过长。油条炸出来发硬的原因油条炸出来发硬与添加的膨...
用油条膨松剂炸的油条凉了会发硬,是什么原因导致的?
炸油条凉透了变硬的原因可能是因为馒头改良剂秘方不科学，想防止这样的事情，提议采用有QS认证的无铝油条馒头改良剂，这类馒头改良剂制作出来的炸油条口味十分松脆、块头比较大、 颜色白里透红。小麦面粉秘方不科学也是导致炸油条凉透了变硬的原因之一，制作油条的面粉理应遵照“一矾、二碱、三盐”标准...
油条炸出来为什么发硬
油条炸出来发硬的原因可能在配料、和面、揉面、发面、油温等方面。1、配料：每个人做油条选择的配方都有点不一样，面粉、鸡蛋、酵母、食用碱、小苏打等等，其中最重要的是面粉和膨松剂的选择，面粉建议不要选高精的，因为高筋面粉适合做面条，要是用来炸油条，就会很劲道，膨松剂的效果会降低，而酵母、...
用油条膨松剂炸出来的油条,凉了之后会发硬,这是为什么呢?
如果油条做出来发硬，那么就是在和面的时候用凉水和的，在制作油条的时候要放上油条膨松剂，然后一定要用温开水和面
我开了一家炸油条的店,用的是安琪无铝油条膨松剂,为什么我炸的油条比...
发硬是因为面粉面筋太大。制作油条的以前老配方（10斤面）：一两碱、二两矾、三两盐，其中矾就是明矾。按现在的国家标准计算，以前的配方铝超标10多倍。铝离子可导致小孩大脑发育迟缓，老人易患痴呆症，因此无铝（无矾）油条是将来的油条发展趋势。现在采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂（泡多源）制作...
为什么我炸出来的油条炸硬的??
你好,油条发硬与油条膨松剂、油炸火候有关,可以和面时加点食用盐、泡多源、白糖等,油条比较蓬松个大饱满、外酥里软、凉了不发硬。 炸出来的油条发硬是怎么回事? 外酥脆内松软大油条制作加工配方:普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥100克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺:面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐...
用油条膨松剂炸油条凉了以后发硬,是什么原因?
油条炸出来变硬主要有这几个方面：使用的膨松剂、炸油条火候控制好油温、和面操作步骤方法和面粉品种几个方面的般炸油条用的是中筋面粉，高精面粉筋度太高，扯起来比较费力，中筋面粉才更适合油条的操作方法，还有一种方法高筋面粉可以兑入一半低精面粉，中和它的筋度！这样就会好一点结合都有原因。我...
