怎样炖海鱼好吃又简单

Answer 1

主料：海鱼6条

辅料：油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、醋适量、葱适量、红辣椒1个、生抽适量、胡椒粉适量、香菜适量、姜适量、蒜适量

1、主料： 海鱼6条。

2、把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，葱姜蒜切碎。

3、起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

4、放入海鱼，开大火。

5、烹入料酒。

6、烹入醋，大火靠制，蒸发多余的水分，达到去腥味的目的。

7、加入生抽。

8、加入适量清水。

9、烧开后，别盖盖，炖制10分钟左右。中间加盐调味。

10、炖制时准备胡椒粉、香菜段。

11、为了均匀入味，把上面的鱼翻个。加入胡椒粉后再炖制3分钟左右。

12、加入香菜段和味精提味。

13、旺火收汁后，即可关火。

14、出锅装盘，即可上桌。

Answer 2

食材：深海冰鱼适量。

辅料：葱姜适量、黄酒1勺、精盐适量、白糖半勺、蒸鱼豉油适量、味精少许、全蛋液25克。

步骤：

1、清洗冰鱼。

2、沾蛋液放入锅中煎制。

3、煎制两面微黄。

4、放入葱姜。

5、放入黄酒和蒸鱼豉油。

6、倒入开水和白糖精盐。

7、炖制15分钟关火。

8、成品图。

Answer 3

酱炖海鱼

材料
海鱼一条，五花肉200克 ，干红辣椒三个，豆瓣酱（稀释后）一小碗，酱油，白醋，葱姜蒜，大料
做法
1、海鱼去鳞后改斜刀，在肚子里塞进蒜姜丝与葱。
2、热油倒入五花肉煸炒。
3、待肉变至金黄色将鱼放入锅中。
4、待两面金黄色后，倒入少许白醋，加入大酱同时放入红辣椒大料，倒入水，没过鱼就好，同时倒入酱油，大火烧开小伙慢炖。
5、收汁加入味精与少许白糖即可。

Answer 4

炖海鱼的做法
先煎，这是炖鱼的通用步骤煎的时候注意，热锅热油，等锅完全烧热到微微冒烟（别怕）再放进去油，也是到微微冒烟，再把鱼下锅，这样的话鱼皮不会粘在锅底。
煎到2面金黄，加水，葱段，姜片，料酒一点，蒜片，盐，最好是加点酱油，
海鱼做不好的话还是很腥的，所以去腥很重要。

Answer 5