我对异乡人称道咸鸭蛋不大高兴，不是因为鸭蛋不好，而是因为异乡人知道高邮咸蛋，其实高邮还有其他值得称道的东西。高邮的咸鸭也确实好，这是肯定的态度，表明作者对故乡的热爱，对故乡特产的自豪之情。</ol> 2. 引用这段文字，既介绍了高邮鸭蛋的特点及吃法，又说明鸭蛋的历史年代悠远，使文章显得妙 趣横生，增添了文章的内容和情趣。 3. 质细而油多。 4. 3种
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