煮粥前先将米用冷水浸泡吗？泡多长时间合适呢？

Answer 1

在煮粥之前需要将米用冷水浸泡浸泡，大概15分钟左右会比较合适一些。

Answer 2

在煮粥之前我是建议用冷水浸泡的，用冷水浸泡过之后，能够让煮粥的时候米更加快熟；浸泡10分钟左右即可。

Answer 3

我觉得在煮粥之前是可以先用冷水去浸泡的；一般情况下用冷水浸泡4~5个小时就可以了。

Answer 4

煮粥前先将米用冷水浸泡，提前把米泡一夜，可以让米粒膨胀，不仅煮粥省时间，而且煮粥时转一个方向，煮出来的粥又脆又好吃。浸泡后，米粒可以充分吸收水分。吃起来更加蓬松香甜，有助于消化；大米中含有一种叫植酸的物质，会影响体内蛋白质和矿物质的吸收，尤其是钙、镁等重要元素。大米中虽然含有大量的植酸，但也含有能分解植酸的植酸酶。

用温水浸泡大米，可以促进植酸酶的产生，分解大米中的大部分植酸，不会过多影响人体对蛋白质、钙、镁等矿物质的吸收。而且浸泡后的大米刺激了各种酶的产生，这些活性物质对人体健康和营养吸收非常有益。另外，泡好后还可以省去煮粥的时间，又快又好吃。搅粥的时候往一个方向搅，这样煮出来的粥味道更好。但时间不宜过长，因为时间过长容易导致米饭营养价值的损失，所以一般建议煮粥，提前将米饭浸泡1-2小时左右。

大米是我们生活中常见的食物，是人们赖以生存的必不可少的食物，具有很高的营养价值。适量食用对人体健康有益。煮粥之前建议提前把米泡一下，这样可以把米泡软，更好煮。但时间不宜过长，因为时间太长容易失去大米的营养价值。所以一般建议将大米浸泡1-2小时左右再煮粥。

边肖了解到，许多朋友都有预约熬一晚粥的习惯。在这里，边肖告诉大家，要改掉这个习惯，不建议再预约熬一晚粥。虽然煮粥前先把米泡一会比较好，但一般应该在预约煮粥前进行，因为预约煮粥后，米是放入电饭煲的，但电饭煲的空间比较封闭。煮粥前再泡一晚容易导致粥变质腐烂，尤其是炎热的夏天，一般不建议预约再煮一晚粥。