茄子先蒸熟，然后从中间切开，放在平底锅中稍微煎一下，这样可以增发茄子的水气，蒜香酱放在茄子上面
茄子 2个
小米椒 3个
蒜 1个
生抽 2勺
醋 1勺
小葱 2根
白糖 小半勺
辣椒油 2勺
盐 少量
花椒 适量
食用油 适量
凉拌茄子这样做，堪称米饭杀手的做法
茄子洗净去蒂，改刀成两段，对半切开，冷水上锅盖盖大火蒸10分钟。凉拌茄子这样做，堪称米饭杀手的做法 步骤1
3个小米辣切末，喜欢吃辣的可以切碎点，2根小葱切成小段，1个独蒜切成蒜末，一起放入碗中备用。凉拌茄子这样做，堪称米饭杀手的做法 步骤2
茄子蒸熟（用筷子插茄子端部白色处，能穿透就可以），放凉，手撕成条，放入小盆中备用。凉拌茄子这样做，堪称米饭杀手的做法 步骤3
热锅放油，放点花椒爆香，烧至有油烟冒出，介意有花椒的，可以把花椒过滤下，淋入碗中，加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量盐、小半勺白糖，搅拌均匀。
茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。
最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
要少油的版本
茄子怎么做最好吃
酸辣茄子是一道口味独特的茄子菜品，酸辣爽口，非常开胃。制作酸辣茄子可以先将茄子切成小块，然后与适量的醋、辣椒、盐、糖等调料腌制一段时间，最后加入蒜末和调味料即可。这样制作的茄子口感酸辣可口，非常适合夏天食用。3、 清炒茄子 清炒茄子是一道健康简单的茄子菜品，能够保留茄子的原汁原味。制作清...
茄子怎么样做才好吃呢
第一、 将茄子清洗干净，再准备葱和蒜。第二、 将茄子去根，切成均匀的块状，将蒜切成末。第三、 锅中放入适量的食用油，将葱放入锅中炝香。第四、 将茄子倒入锅中，加入适量的酱油和盐，翻炒均匀。第五、 待茄子熟透、软烂时，将蒜末倒入锅中，翻炒均匀，就可以出锅了。
茄子怎么做才好吃
我推荐茄子的好吃的做法如下: 1、蒜香茄子:将茄子切块,用蒜末、盐、糖、酱油、芝麻油腌制,然后在锅中煎熟,最后撒上葱花和辣椒即可。 2、肉末茄子煲:将茄子切块,用肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱炒熟,加入高汤和调味料炖煮,最后撒上葱花即可。 3、糖醋茄子:将茄子切块,用淀粉和鸡蛋液裹住,然后在锅中炸熟,最后用...
茄子怎么做简单又好吃?
将茄子蒸一下，撕成小条，淋一些调味汁，捣点蒜泥，滴几滴香油一拌就好了。这种方法是最省油的，既能做成美味又实惠的佳肴，对现在来说又是最健康的烹饪方法。因加热时间短，营养损失少，且调味汁中的蒜泥有杀菌抗癌的功效。3、香煎茄片 香煎茄子是家家户户常做茄子的一种方式。煎好的茄子外焦...
茄子怎么做好吃 家常简单做法
1. 肉末茄子煲：将茄子切成条状，用油煎至两面金黄，备用。热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入肉末翻炒至变色，再加入茄子，加入适量的生抽、老抽、糖和清水，小火慢炖至茄子软烂，汤汁浓稠即可。2. 酱烧茄子：将茄子切条，用热油炸至表面金黄，捞出沥油。锅中留底油，加入蒜末和豆瓣酱炒香，再...
茄子怎么做好吃看一下
1. 准备食材：茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽等。2. 处理茄子：将茄子洗净切段，再切成条状，便于入味。3. 煎炒茄子：油温适中时，放入茄子翻炒至微黄，捞出备用。4. 炒制肉末：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色。5. 调味：加入豆瓣酱、生抽、适量水，炖煮几分钟。6. ...
茄子怎么做好吃
1. 煎茄子：将茄子切成均匀的片状，加入适量的油煎至两面金黄色，表面变软即可。可以搭配蒜末、酱油、蚝油等调味品，增添香气。2. 醋溜茄子：将茄子切成条状，用开水焯烫一下，然后捞出备用。锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香，加入茄子翻炒均匀，调入适量的醋、酱油、糖等调味品，翻炒均匀...
茄子怎么炒才会好吃?
将茄子切成薄片备用。在锅中加入适量的水，水开后放入茄子焯水，捞出沥干水分。将蒜蓉剁碎备用。将焯好的茄子摆放在盘子里，撒上适量的盐和蒜蓉。锅中加入适量的油，待油热后淋在茄子上即可。 三、鱼香茄子煲 材料：茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉、油。 做法：将茄子...
空气炸锅茄子怎么做好吃
- 检查熟度：烤制接近结束时，用筷子或叉子轻轻戳一下茄子，如果能轻松穿透，说明茄子已经烤熟。- 出炉：烤好的茄子用夹子取出，放置在盘子中稍微冷却。- 装饰：如果喜欢，可以在烤好的茄子上撒上一些芝麻或帕尔马干酪碎增加风味。- 享用：现在，美味的空气炸锅版烤茄子就做好了，可以作为小吃直接食用...
茄子的做法既简单又好吃怎么做
(4)砂锅内加入半勺油,先将油菜倒入,再将烧好的茄子倒入砂锅,点香菜即好。【10道最下饭的茄子做法!】(简单好吃又好做!)~1.肉末茄子食材:茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量做法:1)茄子洗净,猪肉切末。2)把茄子切小粒加少许盐...
