1、浸猪血的水，用“响边水”烫制，及锅边翻泡有水声，温度约80度。温度高则成蜂窝状，吃口不爽。
2、熟猪血的软硬度与鲜猪血的含盐度有关，盐度高则含水量低，硬度就高，咬口不好，也不利于消化吸收。
3、以手触感到有弹性，嫩颤韧滑，色正无腥的猪血为佳。腐败变质的猪血不可食。
4、回家烧的时候要后放猪血，烧菜时要大火炒时间不要久，烧汤时要等锅中的水沸腾后才放猪血然后大火再把汤烧开就起锅。
猪血可以预防缺铁性贫血，一般人群均可食用。但是患有胆固醇过高、高血压、冠心病的患者，还是少吃为好。本回答被网友采纳
猪血怎么做才能像豆腐一样嫩?
猪血的老嫩和猪血的制作过程有关，下面介绍几种制作嫩猪血的方法：\\x0d\\x0a1、浸猪血的水，用“响边水”烫制，及锅边翻泡有水声，温度约80度。温度高则成蜂窝状，吃口不爽。\\x0d\\x0a2、熟猪血的软硬度与鲜猪血的含盐度有关，盐度高则含水量低，硬度就高，咬口不好，也不利于消化吸收。\\...
猪血怎么做好吃又嫩
1、先把猪血切成豆腐块状，用清水浸泡10分钟左右的时间后捞出。2、把大蒜，姜，葱，清洗干净后，切成小片状，盛放在盘子中。把辣椒去掉根部，清洗干净后，切成小段状，装入盘中。3、洗锅，点火，在锅中加入适量的油，把火开到中火档。4、待锅中的油加热后，依次加入葱，大蒜，姜，辣椒，翻炒几下...
猪血怎么做好吃
2. 切割猪血：将猪血切成小块或薄片，如猪血豆腐块或猪血丝。3. 准备配料：将葱姜蒜切末备用，准备一些辣椒、香菜等调味料。4. 煮熟猪血：将水煮开，将猪血放入锅中焯水，直到变色，约2-3分钟。煮熟后用冷水冲洗一下，使猪血保持嫩滑口感。5. 炒猪血：热锅凉油，放入切好的葱姜蒜末炒香。加入...
煮血旺里面加什么越煮越嫩
血旺也叫血豆腐，较常见的就是用猪血、鸭血做成的血旺，煮好的血旺像豆腐一样鲜嫩，滑嫩爽口。那么网友们知道煮血旺里面加什么越煮越嫩吗？血旺 1、要想血旺越煮越嫩，除了要在煮血旺的水里加少许盐，还要加少许小苏打。2、另外在煮血旺时，不要让水一直沸腾，而是要一直开小火，锅里的水直一直保...
怎么煮猪血又嫩又滑
1、准备一块嫩豆腐，把它改刀切成大小均匀小方块，切好后放在开水中浸泡十分钟，水中可以加点食盐，这样处理过的豆腐在煮的时候就不容易碎掉了，还能去掉豆腥味和杂质。2、猪血一块，同样也切成小方块，准备两根蒜苗，把外面的老叶子去掉，洗净后把蒜苗的根部排散后切成小一些的蒜苗段。3、两个二荆条...
猪血豆腐怎么那么硬?
1. 倒入开水中焯烫几分钟：将猪血豆腐放入一锅开水中，煮几分钟直到松软。2. 加入醋或苏打：在煮豆腐的过程中加入醋或苏打，可以帮助分解硬块，使其变软。3. 浸泡时间较长：将猪血豆腐浸泡在清水中，一般支持半小时或以上，使猪血豆腐变得软嫩。总之，为了避免猪血豆腐变硬，应该注意清洗干净并掌握好...
生猪血怎么做好吃又嫩
1、在刚放出来的热血盆内加大量的冷水，不一会儿就结块了。2、煮点花椒和大料的水，加点盐。等温度降下来倒进血里搅拌，很快会凝固成血豆腐的。3、想用猪血做菜的话，再加一道工序大锅水烧开，把盆内加了冷水凝固的鲜血块，用刀划成一样大小的块倒入开水的锅中继续加热然后颜色会变深，等血块...
刚杀的猪血怎样才能凝固
1、在刚放出来的热血盆内加大量的冷水，不一会儿就结块了。2、煮点花椒和大料的水，加点盐。等温度降下来倒进血里搅拌，很快会凝固成血豆腐的。3、想用猪血做菜的话，再加一道工序大锅水烧开，把盆内加了冷水凝固的鲜血块，用刀划成一样大小的块倒入开水的锅中继续加热然后颜色会变深，等血块...
本人刚杀的猪,有很多猪血, 请教高手怎么制作血豆腐,而且做出来的血豆腐...
锅放水烧开，将生猪血、一点盐放入锅内，立即离火，放一边晾凉，靠水的热量把猪血的内部烫熟，成品的猪血内外一样嫩。调料：辣椒粉10克，榨菜末10克，凤尾菜末10克（即腌制过的芥菜叶子），酱油3克，茶油50克，味精1克，香葱5克，高汤50克，香油3克。制法 1、将猪血切成2.5厘米见方小块。2、...
猪血怎么做口感鲜嫩?
选材：选择新鲜的猪血是关键。新鲜的猪血颜色鲜红，没有异味，且质地坚实。购买时应尽量选择可靠的来源，确保猪血的新鲜和卫生。清洗：将猪血放入碗中，加入适量的水，轻轻搅拌后静置，让血水中的杂质沉淀。之后小心倒掉上层的水，重复几次直到水基本清澈。这个过程可以去除猪血中的杂质和血腥味。凝固：将...
