一个人可不可以又是五大员又是技工

Answer 1

可以。
五大员是指五大员证里的资料员、施工员、质检员、安全员、材料员。以前是建筑五大员，现在是建筑九大员了，九大员包括技术员、施工员、质量员、材料员、安全员、测量员、预算员、试验员、资料员。