在回答这个问题之前，作为资深的浙大学长，我必须很负责任的跟大家说，在你们本科前两年能跨院选课的时候一定要把握好机会，既能够修学分还能享受优质的课程，不然后面被专业课压身的时候只能“望课兴叹”了。
虽然我是土木工程的学生，但受到周边同学的影响，偷偷选修了周黎明（周男神）的经济法课程。当时第一堂课，作为法律小白还是有些许期待和紧张的，但是周老师上来就是通过恰到好处的真实案例开场，最后通过一条逻辑线完美清晰地勾勒出整个经济法学习的框架。另外也会用一些幽默的段子进行普及和发散，整场听下来完全不腻，是我在本科四年唯一想要老师拖堂的课程。下面放一张老师的帅照镇楼。
另外，在前两年的基础课程学习中，也碰到了一位无敌的老师，苏德矿，矿爷，陪伴了我学习痛苦微积分的整个过程。矿爷很爱国，尤记得他的自我介绍：我叫苏德矿，前苏联的苏，德国的德，矿山的矿，前苏联解体了，德国统一了，这证明了什么呢？咳咳，天下之事，分久必合，合久必分，大陆和台湾必将统一。难以想象是一个纯理科的教授能说出来的文艺豁达之词。上了他的课你就会知道，微积分能唱着讲，也能用段子讲。并且当时我矿爷的课一般需要提前5小时去占座，不然我只能站外面，里面一半都是蹭课的。虽然已经离开校园一段时间了，听说矿爷目前还开发了网络直播新途径，最后也希望矿爷能身体健康，带给后面的学弟学妹们更多的欢乐和知识吧。为表尊敬，就放一张证件照吧。
我个人入学不久，只能略举几个我认为的不错的老师，还希望有帮助。
张凤翱老师的近代史
在近代史选课之前我就听说他的课很幽默风趣，也正因如此他的课超火，节节爆满，很难抢到，不过幸运的的是我抢到了(*^_^*)。上了他的课后觉得这个老师真的不错，他讲课会涉及很多内容，会把他的生平所见所闻代入，让我们更好理解。而且他很人性化，有什么急事可以直接跟他说一声就好。
王文军的军事理论和定向越野
王文军的课其实都很棒。室内的课内容充实而又诙谐幽默。偶尔会插点野史、段子什么的，兴致高了还会讲些自己的趣闻。室外的课定向越野呢，就是给你地图和一些提示，让你去学校各处把他藏的纸条抄回来。是不是很有意思？
而且他的考核也很独特。像军理课他更注重考勤，以盖章(他有各种各样的章，像白雪公主都有)的形式进行。而他的选修定向越野考核就更有意思了——夜爬紫金山！啧啧啧，多优秀的考核方式。
王文军老师博学多识又幽默风趣，是大家都很喜欢的一个老师。军盲、地理盲上他的课可以补补常识，军理和二战历史的爱好者也可以去听听，反正也不无聊。因此他的课都很火，一般都很难抢，只能随缘。不过你还是至少有一次机会能上他的课的，那就是军理课。军理课是鼻血科目，而方圆百里的《军事理论》都被他包了╮(╯▽╰)╭。
当然还有很多其他很好的老师的课，不过我目前还没有上过，也不好具体详说。最后希望这些能够帮助你
关于教授的话先说说本专业的吧。
本专业的赵莹老师（人称赵莹姐姐）的课值得一上。在大二的时候有幸上过老师的Flash动画课程。在上课的时候，老师会通过一些基础的例子，逐步带着我们开始对于Flash的学习。只要在课上认真听讲，基本都能够掌握课堂内容。
另外很重要的还有赵莹姐姐的期末考核方式，就是历次课堂作业的汇总，真是幸福o(*￣▽￣*)o，而且得分还不低，嘿嘿。这里截图一张和组员的实践课作业。
除了专业课，赵莹姐姐还有一门“世界动画鉴赏”的课程，两学分，主要是观影世界著名动画，由于我学分已够没去，但是身边同学感觉很值得选，哈哈哈哈。
敲重点！赵莹姐姐的摄影技术，请大家品品！！！！
公共课首推董海峰老师。董海峰老师是毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论（简称毛概）的老师。
由于其本身的主持演讲经验丰富，所以董老师的毛概课一点都不枯燥，而且形式多样。第二学期我们组还排了一个剧，哈哈哈哈，还是很有意思的。
董老师的课时不允许玩手机的，但是因为其本身上课很有魅力，所以是我少有的公共课里可以不玩手机的。大家如果有机会可以蹭蹭呀，嘿嘿嘿。（图源自网络）
插播：突然搜到董老师的一个回答，哈哈哈哈或。
题主对哪些方面感兴趣呢？我自己结合个人经验说一下一下吧
1、推荐度★★★☆ 我个人上过的比较喜欢的课是杨春明老师的摄影艺术和张娜老师的纪录片赏析，两位老师都非常负责任，我这个门外汉也能听懂，而且可以感受到备课非常认真，选取的摄影作品或者纪录片都是在各自领域具有代表性的作品，有的很冷门也能推荐给我们。
2、推荐度★★★★☆ 然后从南理工的学校特色来说，推荐军工类课程，例如王文军老师的军事理论课和军事地形学与定向越野，这两门都比较适合没有军事基础的同学入门。军事理论还有实践课时，老师会带领我们去南理工的兵器博物馆参观。
兵器博物馆平常是不对学生开放的，也就某些课程或者入学统一组织的时候可以进去，所以机会比较宝贵。注意在兵器博物馆里不可以乱动东西哦，监控非常严，处分也比较重。附带一张在兵博里看到的学校建筑~
3、推荐度★★★★★ 袁军堂老师的武器装备概论和温垚珂老师的轻武器火力真相，这两门课主要介绍武器，老师讲课非常有趣，而且武器相关知识我们自己去学去找资料会比较吃力，其他学校可能对兵器之类的研究没有南理工那么深，所以南理工的武器类课程非常独特且成熟。
其实对蹭课感兴趣的话，南理工的APP上有蹭课查询，可以直接键入你感兴趣的关键词，比如我上学期就去蹭了德语课（虽然我学得很辣鸡TAT)
还有日语法语和其他很有趣的课程。
马千教授的思想道德修养与法律基础
这门课虽然是和马原，毛概，近代史并驾齐驱的四大政治课之一，但是马千老师的讲解让这门课完全没有听上去那么枯燥乏味。
作为一个三十岁出头的老师，可可爱爱的外表对于女孩子来说完全没有吸引力。虽然个子不高，但是他的人格魅力无法比拟。说话风趣幽默，思想深邃，对事物的洞察力很强。他通过影片，故事来讲解思想道德的标准，到了后期，他会让同学们去法院选择一起民事案件旁听来当做社会实践，然后写一份实践报告。讲法律的时候，案例纪录片齐上，根本体会不到法律条款的枯燥无味，理解性的就记下来了。
焦蕾老师的线性代数
这是一个非常负责的老师，三十多岁的温柔女老师而且颜值不低！（这才是重点）板书非常工整，和其他老师龙飞凤舞的参数不一样，步骤完整字迹清晰。而且他讲课非常细！！！完全不用担心听不懂好吗！！最后复习划重点超级细心。
王丰老师的高数
我本人没有上过王丰老师的课，但是所有上过王丰老师课的人都说超级棒。讲课浅显易懂。改作业认真负责。据说在他结课的时候所有的同学都会起立为他鼓掌，其人品可见一斑。
张凤翱老师的近代史。
同样没有去上过（哭了这么多好老师的课我都没去上过）
教学严谨，幽默风趣，上课一点都不枯燥，他在结课的时候会给全体同学鞠一躬，也是超级令人敬佩了。
还有很多很多，但是我不太能接触到所以只能是听说，这些老师都是南理工的宝藏！一定要去听听哇、
