蛋白质从溶液中析出的现象，称为蛋白质的沉淀。蛋白质沉淀常用的方法有盐析、等电点沉淀、有机溶剂沉淀、生物碱试剂与某些酸沉淀等。
蛋白质的沉淀，沉淀是溶液中的溶质由液相变成固相析出的过程。蛋白质从溶液中析出的现象，称为蛋白质的沉淀。蛋白质沉淀常用的方法有盐析、等电点沉淀、有
加热沉淀蛋白质
加热沉淀蛋白质将接近于等电点附近的蛋白质溶液加热，可使蛋白质发生凝固而沉淀。加热首先是加热使蛋白质变性，有规则的肽链结构被打开呈松散状不规则的结构，分子的不对称性增加，疏水基团暴露，进而凝聚成凝胶状的蛋白块。蛋白质从溶液中析出的现象，称为蛋白质的沉淀。蛋白质沉淀常用的方法有盐析、等电...
加热沉淀蛋白质
例1：鸡蛋清放在水里（不搅匀），加热水 会发现蛋白质凝固沉淀（受热变性沉淀）例2：牛乳酸败后，会发现出现凝固现象，那就是ph变化导致的沉淀（等电点沉淀）。（酸奶就是利用这个特点制作的，只是变酸的菌种有益于我们身体。）
加热会凝固的东西是什么?
1. 蛋白质是加热后会凝固的典型物质。例如，鸡蛋中的蛋白质，当加热至接近其等电点时，会发生凝固并沉淀。2. 加热导致蛋白质变性，肽链的结构变得松散，分子不对称性增加，疏水基团暴露，最终形成凝胶状的蛋白块。3. 煮熟的鸡蛋就是蛋白质凝固的一个例子，蛋黄和蛋清都会凝固成固体。4. 蛋白质的变性...
加热后沉淀的蛋白质会再溶解吗?
不会,因为蛋白质在加热后已经变性,发生了不可逆的改变,结构发生了改变,不再具有蛋白质的性质,不能溶解,如果你不明白,就想想鸡蛋,煮熟后鸡蛋已经不能再溶解了
高温条件下,蛋白质会变形沉淀吗
蛋白质在高温下会变性，会沉淀（聚沉）的。在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来．这种凝结是不可逆的，不能再使它们恢复成原来的蛋白质．蛋白质的这种变化叫做变性．蛋白质变性之后，紫外吸收，化学活性以及粘度都会上升，变得容易水解，但溶解度会下降。蛋白...
加热沉淀蛋白质实验沸水中加热后4支试管分别的现象说明什么
大多数蛋白质在加热时，由于空间结构被破坏而丧失其稳定性，因此变性凝固。蛋白质的热变性作用与加热时间平行，并随温度的升高而加快。短时间加热可引起凝固。加热时，盐类的存在及溶液酸碱度对蛋白质的凝固有很大影响。处于等电点状态的蛋白质加热时凝固最完全、最迅速。在强酸强碱溶液中，蛋白质分子带有...
蛋白质和浓硝酸会有白色沉淀,加热沉淀变黄。请问这里的白色沉淀和黄色沉...
白色沉淀是蛋白质遇到强酸变性凝固 能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。黄色沉淀蛋白质中含苯环的氨基酸残基（如酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸残基）与浓硝酸加热发生硝化反应（类似...
举例说明蛋白质沉淀与变性的关系
1、中性盐沉淀反应：高浓度盐可破坏蛋白质分子表面的水层并中和其电荷,使蛋白质颗粒凝聚而沉淀,此方式蛋白质不变性 2、有机溶剂沉淀反应：蛋白质分子表面的水层失去,可致蛋白质变性,这与有机溶剂的浓度、与蛋白质接触的时间以及沉淀的温度有关,仍可控制条件制备有生物活性的蛋白质 3、加热沉淀反应：...
蛋白质溶液加热煮沸为什么能引起蛋白质沉淀?
蛋白质变性，形成溶质微粒大于100纳米的粘结块
蛋白质沉淀的方法有那些,各有什么特点
沉淀蛋白质的方法主要有：盐析、有机溶剂、生物碱试剂、重金属盐、加热凝固。分析如下：（1）盐析破坏蛋白质的水化膜和电荷，采用不同浓度盐可将不同的蛋白质分段析出，盐析的蛋白质不变性，盐析作用是可逆的。（2）有机溶剂可破坏蛋白质的水化膜，若调节pH=pI，则更易沉淀。低温操作，快速分离溶剂不...
