请大家推荐几道做起来简单的菜！（看起来清爽的，最好把做法也告诉我）谢谢了

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几道家常菜做法 一、麻婆豆腐 原料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、料酒、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 做法： 1、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末。也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 2、加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、料酒、味精、酱油调好的芡汁。 3、待芡汁均匀附着后，关火，起锅，撒上花椒面即可。 二、酸辣土豆丝 原料：一个土豆，一点小辣椒，一点花椒和蒜瓣 做法： 1、把土豆去皮切成细丝，过冷水去淀粉，再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。 2、开火、坐炒锅、添油。 油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味捞出。 3、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味，加入土豆丝，掂锅翻炒几下，放白醋、盐 。菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。 三、西红柿炒鸡蛋 原料：西红柿两个，鸡蛋两个， 1、两个西红柿切块，两个鸡蛋打散。色拉油两勺，油热倒入鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩 越好，然后铲出鸡蛋备用。 2、锅内放油（如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。）开旺炉子，翻炒西红柿，放适量盐(宁淡勿咸)和水，炒两分钟以后放入鸡蛋，再放一勺糖，翻炒一下，再放些青蒜末就大功告成。 四、青椒炒肉丝 原料：猪肉100克，青椒300克，料酒，盐，味精，干淀粉。 做法： 1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。 2、青椒切成丝，加入盐拌匀。 3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。 4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。 5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。 要点： 1、肉一定要先抹味。 2、青椒要先放盐。 3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。 五、可乐鸡翅 原料：鸡翅中400克，香菜3棵，可乐，酱油各适量。 做法： 1、 将鸡翅中洗净，用开水汆一下，捞出备用；香菜洗净切段。 2、将鸡翅中倒入锅中，加入可乐，酱油及适量清水，用旺火烧开，改用小火慢烧，适时翻动，烧至鸡翅熟烂、汤汁浓缩，出锅即成。 六、水煮鱼 原料： 草鱼、鲶鱼、豆芽、辣椒、麻椒等。 做法： 1、精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料，对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀，对宰杀后的鱼进行清理内脏后进入片鱼环节。 2、将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片，用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中，然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。 3、在炒锅中装入白水，待烧沸后放入上浆后的鱼片，飞水后捞出盛入盆中。再将色拉油倒入锅中，加入辣椒、麻椒，烧热后浇在盛有鱼片的盆中，这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。 七、糖醋排骨 原料：肋排500克， 香葱1棵 ，生姜1块， 大蒜2瓣， 淀粉适量。 调料：食用油500克（实耗45克）， 酱油半大匙， 香醋1大匙， 精盐半小匙， 白糖1大匙， 味精半小匙 。 做法： 1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末； 2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油； 3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟； 4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。 八、红烧肉 原料：带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。 做法： 1、带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。 2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。 3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上，大火烧沸 30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。 4、转小火微沸一个半小时，转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。 5、加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。 九、宫保鸡丁 材料：鸡脯肉400 克， 炸花生米50 克， 鸡蛋1 个， 大蒜5 瓣， 淀粉适量， 干辣椒10 个。 调料：食用油500克（实耗50 克），香油1小匙，酱油大匙，料酒1大匙，香醋1 匙， 精盐1小匙，白糖1小匙，味精1小匙. 做法： 1、鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末； 2、食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油； 3、锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒； 4、最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。 花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。 十、油焖大虾 原料：对虾10个。料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。 做法： 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

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香菇排骨煲的做法 原料:排骨300克,香菇20颗,香葱2根,生姜几片 辅料:白糖5克,酱油10克,盐3克 做法: 1,排骨300克洗净，香葱2根,生姜几片以及排骨放入锅内 2.烧开,沥出排骨,去掉杂质 3,锅内放油,倒入排骨,翻炒出油分 4,加入白糖5克继续翻炒出糖色 5,加入酱油10克上色 6，浸泡好的香菇 7,将香菇表面划几刀 8,锅内放入香菇,香菇水,以及焯排骨的水,盐3克用中小火40分钟即可. 鱼香肉丝的做法 原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克） 调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用） 做法： 1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。 3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。 4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。 在切肉的时候，要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切。 浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。 一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了哈。 香辣炒皮蛋的做法 原料：皮蛋（松花蛋）2只 香芹5根 红辣椒2只 肉馅200克 香葱一根 姜5克 料酒2汤匙（30ml） 酱油1茶匙（5ml）老干妈豆豉酱1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克） 糖1茶匙（5克） 鸡精1/4茶匙（1克） 做法： 1）将肉馅放入碗中，调入料酒和酱油抓拌均匀后，腌制10分钟。 2）皮蛋去皮切成小丁。香芹去叶洗净后切碎。红辣椒去蒂去籽后洗净切碎。青葱和姜洗净后切碎。 3）炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入肉馅炒熟，待变色后即可捞出备用。 4）炒锅中补充少量油，加热后倒入香葱碎和姜末爆香，倒入香芹菜碎，红辣椒碎和皮蛋丁翻炒1分钟后，倒入炒好的肉馅，调入豆豉酱，盐和糖，再翻炒1分钟后，撒入鸡精搅匀即可。 酸辣土豆丝的做法 原料： 土豆2个 尖椒1个 花椒少许 干辣椒 葱花少许 醋3汤匙 酱油1汤匙（或者不放） 糖2汤匙 盐1/2茶匙 为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。 做法： 1）土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。 2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。 3）再次打开火，待油温7成热时，放入干辣椒 爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。 宫保鸡的做法 原料：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干红辣椒6根 调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml） 做法： 1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。 2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。 3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。 4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。

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