谁能告诉我这是什么？怎么用？
家里放了半年多了，深圳的朋友送的，可是到现在都不知道是什么东西，问人家也不好意思，不然别人还说送你东西还问我怎么吃怎么用多不好的，所以求助大家，谢谢
一直硬硬的，还有股海鲜的味道，感觉就象放上个十年八年都不会腐坏一样，所以询问这事就一直拖了下来，大家一定要帮我问问啊，求求大家了
第1个回答 2010-02-19
这个是鱼肚，看样子应该是海鱼肚晒干了的，吃的时候要发
鱼肚：质厚者水发、油发均可。质薄瘦小者宜油发，不宜水发。油发：即锅放火上，添油大半锅，油热三成，将鱼肚放入浆软，裁开再放油锅内，用勺压住，文火浸炸。见鱼肚起泡翻过来炸；如油温升高，可将锅端下；油温下降后，再端上火，反复顿火。炸制时间的长短，可根据鱼肚的质量而定。质厚的炸制的时间稍长，质薄的炸制的时间较短。不能大火高温炸制，以防皮焦肉不透。鱼肚炸透的标准是：锅内的油不翻花，鱼肚一拍
就断，断面处呈海绵状。炸好的鱼肚放盆内，先用东西压住，再倒入开水，使其浸发回软，然后捞出，挤去水分。根据所做菜肴的需要，切成不同的形状，用开水氽几次，漂去油质，用开水养住，每天换水两次。作菜时，用毛汤杀一下，即可烧制。水发：用温水将鱼肚洗净，放锅内加冷水烧开，焖两个小时后，用布将鱼肚擦一遍，换开水继续焖泡。每次换水时，先将鱼肚用冷水洗一下，再用热水焖，发透为止。发制鱼肚时，切忌碰到虾水与蟹水，以防泻身。
材 料： 水发鱼肚250克，虾仁200克，蟹黄100克，猪肥膘肉100克，鸡蛋2只，菜心10棵，鲜笋片50克，水发香菇50克，熟火腿50克，常用调味品各适量。
做 法：
将虾仁、肥膘分别斩成茸状，加入精盐、鸡蛋清、葱姜汁上劲成虾糊。
将鱼肚从中间剖开成两片，吸干水份，在剖面撒上干淀粉，将虾糊抹在上面，间隔撒上火腿末、蟹黄、葱末，然后再复上另一面，上笼蒸熟，用刀片切，分色间隔装入碗内再上笼复蒸片刻。
将锅置火上，舀入熟猪油，烧至4成热时，放入菜心，焐熟后倒入漏勺。
取锅上火，倒入鸡清汤烧沸,舀入蒸好的鱼肚碗内将鱼肚烫一下，覆扣入盘中，菜心排列四周，鸡清汤倒入锅内，放入笋片、香菇、火腿、绍酒、精盐、味精烧沸，勾芡后浇在鱼肚上即成。
〖材料〗
油发鱼肚100克，鲜虾仁150克，肥膘肉50克，水发香菇25克，熟瘦火腿50克，青豆30粒，鸡蛋清2个，鸡清汤1000克，白菜心10棵，葱10克，姜10克，醋25克，料酒50克，面粉25克，湿淀粉25克，胡椒粉0.5克，味精1克，盐2.5克，鸡油5克，熟猪油25克，杂骨汤450克。
〖做法〗
将油发鱼肚在温水中泡发20分钟，再用醋、面粉、料酒(25克)抓洗，去掉鱼肚所含的油分，再用清水漂洗2次，挤干水分，切成0.7厘米厚，长、宽各4厘米的块共30块，再分别切去方块的四角成圆形。炒锅内放杂骨汤200克，料酒25克，盐1克烧开，下入鱼肚再煮开，使腥味去掉，捞出挤干水分。火腿、香菇均切成0.8厘米长、0.6厘米宽的菱形片。鲜虾仁、肥膘肉洗净，分别剁成细泥待用。鸡蛋清盛入碗内搅发，挤入葱姜汁，放入盐1克，湿淀粉25克，熟猪油调匀再放入虾泥和肉泥，拌匀成糊状料子。将鱼肚一块块平放在大瓷盘里，把虾仁肉泥料子均匀堆放在每块鱼肚上，用手压平，再在上面按对角分别摆火腿，香菇两片，中间放青豆一粒，即成荷花形状，然后连同大瓷盘入笼，在旺火上蒸10分钟即熟。炒锅内放杂骨汤150克烧开，下菜心灼熟盛入大碗内，接着将蒸熟的荷花鱼肚，花形朝上逐片摆放在菜心上面。另取碗一只，下鸡清汤烧开，加入味精1克，然后倒入盛鱼肚的大碗内，淋上鸡油，撒上胡椒粉即成。
〖特点〗 此菜色彩丰富，汤面的鱼肚仿佛荷花盛开。其汤鲜味醇，鱼肚鲜嫩，是传统的湘菜之一。本回答被提问者采纳
鱼肚：质厚者水发、油发均可。质薄瘦小者宜油发，不宜水发。油发：即锅放火上，添油大半锅，油热三成，将鱼肚放入浆软，裁开再放油锅内，用勺压住，文火浸炸。见鱼肚起泡翻过来炸；如油温升高，可将锅端下；油温下降后，再端上火，反复顿火。炸制时间的长短，可根据鱼肚的质量而定。质厚的炸制的时间稍长，质薄的炸制的时间较短。不能大火高温炸制，以防皮焦肉不透。鱼肚炸透的标准是：锅内的油不翻花，鱼肚一拍
就断，断面处呈海绵状。炸好的鱼肚放盆内，先用东西压住，再倒入开水，使其浸发回软，然后捞出，挤去水分。根据所做菜肴的需要，切成不同的形状，用开水氽几次，漂去油质，用开水养住，每天换水两次。作菜时，用毛汤杀一下，即可烧制。水发：用温水将鱼肚洗净，放锅内加冷水烧开，焖两个小时后，用布将鱼肚擦一遍，换开水继续焖泡。每次换水时，先将鱼肚用冷水洗一下，再用热水焖，发透为止。发制鱼肚时，切忌碰到虾水与蟹水，以防泻身。
材 料： 水发鱼肚250克，虾仁200克，蟹黄100克，猪肥膘肉100克，鸡蛋2只，菜心10棵，鲜笋片50克，水发香菇50克，熟火腿50克，常用调味品各适量。
做 法：
将虾仁、肥膘分别斩成茸状，加入精盐、鸡蛋清、葱姜汁上劲成虾糊。
将鱼肚从中间剖开成两片，吸干水份，在剖面撒上干淀粉，将虾糊抹在上面，间隔撒上火腿末、蟹黄、葱末，然后再复上另一面，上笼蒸熟，用刀片切，分色间隔装入碗内再上笼复蒸片刻。
将锅置火上，舀入熟猪油，烧至4成热时，放入菜心，焐熟后倒入漏勺。
取锅上火，倒入鸡清汤烧沸,舀入蒸好的鱼肚碗内将鱼肚烫一下，覆扣入盘中，菜心排列四周，鸡清汤倒入锅内，放入笋片、香菇、火腿、绍酒、精盐、味精烧沸，勾芡后浇在鱼肚上即成。
〖材料〗
油发鱼肚100克，鲜虾仁150克，肥膘肉50克，水发香菇25克，熟瘦火腿50克，青豆30粒，鸡蛋清2个，鸡清汤1000克，白菜心10棵，葱10克，姜10克，醋25克，料酒50克，面粉25克，湿淀粉25克，胡椒粉0.5克，味精1克，盐2.5克，鸡油5克，熟猪油25克，杂骨汤450克。
〖做法〗
将油发鱼肚在温水中泡发20分钟，再用醋、面粉、料酒(25克)抓洗，去掉鱼肚所含的油分，再用清水漂洗2次，挤干水分，切成0.7厘米厚，长、宽各4厘米的块共30块，再分别切去方块的四角成圆形。炒锅内放杂骨汤200克，料酒25克，盐1克烧开，下入鱼肚再煮开，使腥味去掉，捞出挤干水分。火腿、香菇均切成0.8厘米长、0.6厘米宽的菱形片。鲜虾仁、肥膘肉洗净，分别剁成细泥待用。鸡蛋清盛入碗内搅发，挤入葱姜汁，放入盐1克，湿淀粉25克，熟猪油调匀再放入虾泥和肉泥，拌匀成糊状料子。将鱼肚一块块平放在大瓷盘里，把虾仁肉泥料子均匀堆放在每块鱼肚上，用手压平，再在上面按对角分别摆火腿，香菇两片，中间放青豆一粒，即成荷花形状，然后连同大瓷盘入笼，在旺火上蒸10分钟即熟。炒锅内放杂骨汤150克烧开，下菜心灼熟盛入大碗内，接着将蒸熟的荷花鱼肚，花形朝上逐片摆放在菜心上面。另取碗一只，下鸡清汤烧开，加入味精1克，然后倒入盛鱼肚的大碗内，淋上鸡油，撒上胡椒粉即成。
〖特点〗 此菜色彩丰富，汤面的鱼肚仿佛荷花盛开。其汤鲜味醇，鱼肚鲜嫩，是传统的湘菜之一。本回答被提问者采纳
第2个回答 2019-02-05
第3个回答 2010-02-18
先尝尝，还是别尝了。都半年了。忍着吧，下次不认识就问问，别憋着
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