中餐和西餐的区别

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中餐和西餐有什么区别？看给大家整理的资料。

中餐和西餐在多个方面存在显著的区别：

菜单结构：中餐的菜单通常以冷菜、热菜、汤、点心、水果为基本模式。而西餐则更倾向于头盘（或热或冷）、汤、色拉、主菜、甜品这样的结构。主要区别在于中餐有多道主菜，而西餐只选用一道主菜。

餐具使用：中餐主要使用筷子，而西餐使用的餐具品种繁多，包括刀、叉、勺等，且各道菜肴会使用不同的餐具。

用餐方式：中餐的每道菜均由大家共享，围而食之。在西餐中，每位客人都有自己的食品订单，各人享用自己的菜肴。

佐餐酒的选择：西餐的佐餐酒以红、白葡萄酒或玫瑰葡萄酒为主，并且非常注重与食物的搭配。而中餐的佐餐酒选择更为丰富，包括红酒、白酒、啤酒等。

食物色相：中餐讲究勾芡、明油亮芡，使菜肴达到增色诱人的效果。西餐则采用浇小汤的方式来完成此过程，从而提高菜肴的档次。

口味：中餐的菜肴口味丰富，以酸甜苦辣咸为主，五味俱全，并且富于变化。西餐的口味相对较少，主要以甜食和咸食为主，追求菜肴鲜嫩。

主食：中餐拥有有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。

总的来说，中餐和西餐在菜单结构、餐具使用、用餐方式、佐餐酒选择、食物色相、口味以及主食等方面都存在显著的区别。这些差异反映了不同文化背景下的烹饪艺术和饮食习惯。