海参怎么选？哪种比较好吃？

Question

之前朋友拜访送了一点干的海参，自己跟着说明书泡发了做成菜，感觉味道还挺好的。现在吃完了想自己买点，不知道应该怎么选。淘宝搜了一下，品种还挺多的，朋友送的是那种没有刺的。

Answer 1

首先说一点，没刺的不要买，你说的没刺的应该是光参。有句话叫“光参是菜，刺参是药”，也就是说，刺参才有滋补价值，刺参也会相对贵一点。

另外，几点建议：

1、买海参不建议买那些大牌子的，大牌子的往往价格更贵一些，品牌附加值太高，价格也会虚高，多花冤枉钱，不值当。名气不太大的海参并不一定不好

2、货比三家，多对比，多了解，不一定价高的就是好货，但是好货价格一般也不会太低，价格太低了，商家没利润，质量自然没保障。

3、根据自己经济条件选择，条件允许的，还是建议吃野生的纯淡干海参，泡发好，营养价值也好，糖干料干的不建议吃，虽然便宜，但是伤害身体。

4、多问问，海参产地，加工工艺等，因为国内最好的而野生刺参产地在山东长岛和辽宁大连，而南方参一般都是养殖参，营养与野生参没法比。

5、实在拿不准，第一次不要买的多，可以先买一两，二两都行，或者买两家三家对比一下，谁家的好，买谁的，这样也不至于上当。要不买到劣质参，退又退不掉，就得不偿失了。

6、对于那些第一次就忽悠消费者买一斤，两斤的商家，个人认为，绝对不要买，许多不良商家就是如此，卖的东西差，没有回头客，抓到一个是一个，忽悠客户多买。

7、个人推荐一家懿福参野生海参，感觉质量可以，下面是我买的海参泡发的图片，可以参考一下

Answer 2

挑货的时候发现一只非常完美的懿福参野生海参，于是乎，没忍住拍了这个视频，为什么他最完美，那我帮大家总结一下，大家以后按照这个标准去买海参，绝对能最大限度的避免上当受骗。

1、野生海参有非常大的比例体型偏胖，呈中间粗，两端尖的形状。养殖海参体型细长的特别多，体型偏瘦。

2、野生海参刺呈倒三角纺锤型，也就是根部是粗的，上面是尖的或者呈圆钝型。北方的养殖海参刺细长型的特别多，南方吊笼养殖海参呈偏秃，

3、野生海参的底足呈圆片状，养殖海参的底足呈“点”状

4、野生海参要比养殖海参在泡发时更抗煮，同等大小的野生海参和养殖海参，野生海参整体煮透的时间一定要比养殖海参长。

5、野生海参的弹性要比养殖海参弹性好，尤其是泡发好后，掰开野生海参的肚子，野生海参的刀口会立马回弹，养殖海参口子却自然张开很大，或者回弹能力差

6、同等大小的野生海参和养殖海参，养殖海参的沙嘴中的白色钙化物要比养殖海参的小很多。

7、野生海参自带一股纯天然的鲜味，养殖海参腥味重。

Answer 3

1/8首先来看看海参的品相，主要看海参的刺，好的海参身上的刺是比较粗壮的。
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接着就是海参的味道的对比，单闻一种海参，如果有孤傲怪的味道，或者腥臊的问道，都是不正常的；纯种的海参是有一股鲜美的味道的，两种以上的海参对比来闻效果更明显。
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接下来有就是海参的产地，产地的不同决定这海参的品质也有所不同；除了产地，还有就是海参的年龄，但是一般的销售人员，告诉你都是三四年以上，显然有欺骗的嫌疑。
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再有就是手感的问题了，直接用手捏干海参，弹性比较好的比弹性差的，质量要好一些，干海参的弹性直接决定这泡发好的海参的“弹性”。再有就是手感轻的要比手感重的好一些。
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还有就是现代的加工干海参的技术已经很成熟，但是也会遇到很多的不良商家，在海参内部做文章，所以外表看起来很是“饱满”的干海参，未必就是质量好的，有可能及其加工出来的。
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再就是颜色，颜色发白的海参一般是经过腌渍处理过的，很多的营养成分都丢失了，尽量选择表面颜色不均匀的浅黑色或者是深褐色的，颜色太过均匀的话，也是染色过的。
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海参泡发率一定是保证口感劲道的前提下能达到15倍，这点很重要。 大家注意两个因素，第一，就是保证口感劲道，第二，泡发率我指的是重量，泡发率指的就是重量达到多少倍。

Answer 4

海参哪一种海参比较好，怎么挑选和区别好坏？

Answer 5

纯轩康海看出好坏方法有三步，尝：掺糖的海参有甜味;而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味。闻：假海参往往带有异味;摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰;看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗;