白茶的种类有哪些 白茶等级是怎么划分的

Answer 1

一、白茶的种类有哪些

白茶的种类主要分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉和白茶饼。

白毫银针因其白毫密被而得名，外观如针，色泽白亮。白毫银针干茶色泽银白，光泽度高。冲泡后，花蕾直立，香气清新，汤色淡黄，口感鲜爽。白毫银针通常选自福鼎大白茶、福安大白茶、政和大白茶等品种肥芽。福鼎生产的银针通常采用烘干方法，称为北路银针；政和生产的银针则在阳光下干燥，称为南路银针。

白牡丹干茶叶色深绿，芽与叶相连，两片叶子拥抱着银芽，形似花朵，故名白牡丹。白牡丹干茶色泽灰绿，芽头明显白毫，叶面、叶脉和节间分枝颜色不同。细胞内质中毫香清新醇厚，汤色橙黄清澈，叶底呈浅灰色，叶脉微红。白牡丹的原料应具有适度的鲜叶嫩度，以一芽一叶、一芽二叶为主。

贡眉、寿眉传统的贡眉由一芽、两叶、三叶和小白（菜茶）组成，因其小形状和眉毛般的外观而得名。贡眉的形状与白牡丹相似，但形状薄小，叶色灰绿带黄色。寿眉由白毫银针生产过程中采摘的新鲜嫩枝上的针叶抽出后剩下的嫩叶制成，灰绿带黄色，味道纯正，杏绿色汤，叶底黄绿色。

近年来，市场上逐渐增加的白茶饼，其原料包括白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。在精炼过程中，使用蒸压工艺，将其压制成饼。由于生产工艺与传统的散茶相似，其质量特征相似，但口感更软，易于储存和运输。

二、白茶等级是怎么划分的

白茶分为四个等级：一等白毫银针、二等白牡丹、三等贡眉寿眉和四等新工艺白茶。白毫银针最为出名，香气淡雅，品质最好。

一等：白毫银针

白毫银针的茶色清亮，香气清新淡雅，具有独特的花香。

二等：白牡丹

白牡丹的干茶色泽灰绿，芽头明显白毫，香气浓郁。

三等：贡眉寿眉

贡眉寿眉的冲泡后汤色鲜亮，叶片舒展，香味醇厚，回味悠长。

四等：新工艺白茶

新工艺白茶的香气与贡眉寿眉相似，但外形卷曲，茶汤有绿茶的香气，但没有清香味。

三、如何挑选白茶产品

1、看外观

白茶的优劣可以通过外观区分。特级白茶品质最好，主要由单芽构成；四级白茶品质较差，主要由一芽三叶构成。

2、闻香味

优质白茶的茶香中带有花朵清香，冲泡后香味浓郁持久；劣质白茶的香味浅淡，没有花香，冲泡后茶香会快速挥发。

3、观汤色

优质白茶冲泡后，汤色为半透明状，口感偏甜微苦，叶底完整；劣质白茶冲泡后，汤色浑浊，口感苦涩，叶底碎片较多。