餐饮厨房应注意哪些
餐饮厨房应注意以下几点：清洁卫生、食品安全、设备维护、员工管理。清洁卫生是餐饮厨房的基础。厨房必须保持整洁，地面、墙面、操作台等应无污渍、无油垢。餐具和厨具在使用后应及时清洗和消毒，确保无食物残渣和异味。食品安全至关重要。厨房应建立完善的食品安全管理制度，确保采购的食品原料新鲜、无毒无害。
餐厅后厨设计有什么需要注意的地方?
3.防滑与排水 餐厅后厨时常与水、油打交道，地面难免湿滑。因此，一定要采用防滑地砖铺设后厨地面，否则会影响后厨的工作效率，甚至造成安全隐患。与此同时，在排水量较多的粗加工间和操作间，后厨应当采用明沟排水，便于清洁和疏通。如果是带有油腻的排水，则应单独设置排水系统，并安装隔油设施。在后厨设...
餐饮行业的厨房装修注意事项有哪些
1、厨房地面要防滑：厨房的地面不可忽视，地砖一定要选择防滑的材质，因为长期在厨房做菜，洗菜，很多时候地面上都会沾上很多水，一步注意就会摔倒，所以厨房地面装修做好防滑绝对不可忽视。 2、注意灯光颜色：厨房的灯光由两个部分组成，一个是对厨房整体的照明，另一个是对洗涤、备餐、操作说明。厨房...
餐饮开放式厨房规定
选用易洁材料。餐厅和大厅的墙面和地面应与厨房一样选用容易清洁的材料，地面最好选用地砖、强化地板等材料，切忌铺贴实木地板，因为实木地板容易受热气影响产生变形，缝隙间也容易沾上油污。选择简单家具。厨房、餐厅和大厅的家具无论是定做还是购买现成的，式样一定要选择简单的，切忌选择雕刻繁琐的木家具、...
餐饮厨房后厨怎么装修?餐饮厨房后厨装修注意什么?
4、用不吸潮的白色 瓷砖 贴墙。从地平线起贴至天花板以便清洗油烟和污物。当我们看了以上餐饮厨房后厨怎么装修?餐饮厨房后厨装修注意什么?的介绍之后,我们了解了厨房后厨装修的重要性,对于后厨的装修主要的就是做到安全卫生,这样做出来的食物会更加的美味。同时对于后厨的装修一定要注意以上几点,做到正确...
如何解决餐饮后厨管理-解决餐饮后厨管理的10大妙招
那位阿姨说可以帮忙,按照我们以往腌酸菜的经验,就是把生白菜洗净放在缸里撒盐加水就可以了,但刷碗阿姨坚持要先把大白菜焯水,加完盐和水后还要加白酒,并且用石头压住,我就按她的办法单独做了几缸,腌好后味道比用我们的办法腌得好多了,我们厨房以后都按她的办法腌酸菜,并用这种酸菜做了一道“乡情妈妈锅”,现在...
主题餐厅设计应该如何规划布置餐厅后厨?
1)厨房的排水一定要通畅[下水管要大，水压力要适量。[下水应有过漏池]2)厨房的排烟，通风很重要。3)餐厅的水电，尽量走明线，便于在经营过程的变化或调整。4)根据经营餐饮项目的内容分类，按出品的流程和出菜的流程进行编排，摆放分布功能间，提高出品和减少员工工作量。5)洗碗间，洗菜间，注意下水的...
餐厅厨房卫生标准要求
1. 厨房面积：厨房的最小使用面积不应小于8平方米，确保操作空间充足。2. 墙壁材料：墙壁应至少1.5米高采用瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料构成的墙裙，以维护卫生。3. 地面要求：地面须由防水、不易吸潮、可洗刷的材料铺设，并设有适宜的坡度以便于清洗。4. 设施要求：应配备充足的照明、通风、...
餐厅厨房设计应该注意什么?
就厨房设计的重要和注事宜如下：1）厨房的排水一定要通畅[下水管要大，水压力要适量。[下水应有过漏池]2）厨房的排烟，通风很重要。3）餐厅的水电，尽量走明线，便于在经营过程的变化或调整。4）根据经营餐饮项目的内容分类，按出品的流程和出菜的流程进行编排，摆放分布功能间，有效的提高出品和减少...
谁了解餐厅厨房装修注意事项有哪些
(1)把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗柜等做成嵌入式，布置在橱柜中的适当位置，要注意方便开启、使用。(2)厨房门开启与冰箱门开启不要冲突。(3)要多预留些插孔，最好为每个厨房电器配一个插座。且均需安装漏电保护装置。(4)冰箱位置不宜靠近灶台，后者经常产生热量而且又是污染源，影响冰箱内的温度。(5)...
