「七分饱，刚刚好」，告诉你怎么吃才叫七分饱

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民间流传着“每餐七分饱，健康活到老”的谚语，现代科学研究也证实，保持七分饱的饮食习惯不仅能确保摄入必要的营养，而且长期坚持有助于控制体重，有益于身体健康。
明朝太医刘纯对“七分饱”进行了深入研究。他是明成祖的亲属，享年120岁。在他的职业生涯中，进行了中国历史上最为严酷、最不人道的长达66年的集体人体试验，并撰写了20册的《三分治，七分养》报告。其中，“七分饱”是“七分养”中的一个重要概念，其核心在于避免过量进食。
那么，七分饱究竟是一种怎样的感觉呢？营养师解释说，七分饱的感觉是胃部尚未完全饱满，对食物的热情已经开始消退，进食速度自然减慢。虽然还会有一种想要继续吃的冲动，但一旦移开食物或转换话题，很快就会忘记进食。最重要的是，在下一餐之前不会感到提前饥饿。
专家们根据从五分饱到十分饱的不同层次的饱足感进行了分类，为大家提供了比较和自我评估的参考，以了解自己的饮食习惯属于哪一种。
一、五分饱（低于五分饱，都不像是饱）：已经不觉得饿了，胃里感觉比较平和，但对食物的热情仍然很高。如果此时移开食物，会感觉没吃饱；若在下一餐之前，可能会因为饥饿感而难以忍受。
二、六分饱（想要减重就要做到六分饱）：移开食物后，虽然不觉得饿，但会有种不满足感。在下一餐之前，饥饿感会比较明显。
三、八分饱：感觉胃部已经饱满，但如果再吃几口也没有不适感。
四、九分饱：还能勉强吃进去几口，但每吃一口都会感觉负担，胃里已经感到胀满。
五、十分饱：一口都吃不进去了，再吃一口都会痛苦，甚至有呕吐的冲动。
对中老年人而言，每天保持七分饱的饮食习惯，是降低高血压、糖尿病、心血管疾病发生率的有效方法。这些慢性疾病的发生与过度饱食密切相关。对于年轻人来说，保持七、八分饱的饮食习惯，是维持合理体重的最佳方法。不需要等到体重大幅增加，意识到肥胖带来的健康问题时，才开始考虑减重。
要实现七分饱的饮食，专家提供了以下四个建议：
一、饭前先喝一碗汤：这样可以提前让胃部感到饱满，减少过量进食的可能性。
二、吃菜顺序先素后荤：在菜肴荤素搭配时，先吃蔬菜，再吃荤食，并尽量选择粗粮作为主食。这些食物热量低、饱腹感强，能迅速产生饱足感，同时不会增加太多热量。
三、用餐时细嚼慢咽：大脑对“吃饱了”的反应大约需要10分钟。细嚼慢咽，慢慢品味食物的味道，给大脑足够的时间感受胃部的变化。
四、养成少量多餐的习惯：这样可以限制食量，减缓新陈代谢的速度，保持心、脑、肺、肝、肾等重要器官的年轻状态。