做饼用什么面粉好
1、做饼用中筋面粉比较好吃。一般馅饼，油饼，家常饼，烫面饼，发面饼这些类型的饼都可以用中筋面粉去制作，因为他们本身对于面的筋度要求不高，但还要有些筋度所以中筋面粉正适合。一般酥饼都是高筋面粉和低筋面粉组合制作的，比如皮面用高筋面粉，油面用低筋面粉。
2、再比如春饼葱油饼都是介于高筋面粉和中筋面粉都能做的饼，但是一般高筋面粉效果比较好。
3、高筋粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。
4、低筋粉颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
做饼一般用哪种面粉
做饼用中筋面粉比较好吃。一般馅饼，油饼，家常饼，烫面饼，发面饼这些类型的饼都可以用中筋面粉去制作，因为他们本身对于面的筋度要求不高，但还要有些筋度所以中筋面粉正适合。一般酥饼都是高筋面粉和低筋面粉组合制作的，比如皮面用高筋面粉，油面用低筋面粉。再比如春饼葱油饼都是介于高筋面粉和...
做饼用什么面好
做饼可以用以下面粉：1、低筋面粉：又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等；2、玉米面：玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、纤维素等，具有降血压、降血脂等多种保健功效，玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能；3、高筋面粉：它本身较有活性且光滑，手抓不...
自家摊饼用什么面粉
低筋面粉。低筋面粉蛋白质含量低，麸质也较少，适合制作口感松软的糕点。高筋面粉不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做的煎饼不会蓬松。高筋面粉比较适合用来做面包以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的...
摊饼用什么面粉
1、中筋面粉：中筋面粉是制作馅饼、油饼、家常饼等类型饼的常用选择，这些饼本身对于面的筋度要求不高，中筋面粉的筋度适中，非常适合制作这些口感适中的饼类。2、高筋面粉：高筋面粉蛋白质含量高，筋度强，适合制作需要有一定筋度和韧性的饼，如部分酥皮类点心，然而，对于普通的煎饼来说，高筋面粉...
烙饼用什么面粉好 烙饼用哪种面粉
1、烙饼可以用高筋面粉，也能用低筋面粉来制作的。2、不同筋度的面粉其口感是不同的，用低筋面粉制作的烙饼，吃起来口感会比较松软，而用高筋面粉做出来的烙饼口感就会比较脆。在做烙饼时可以根据自己的喜好来选择用什么面粉。3、市面上出售的面粉一般分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉、面粉的筋...
做饼用什么面粉
1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。适合用来做包子...
做大饼用什么面粉好 做饼一般用哪种面粉
1、烙饼用中筋面粉就可以了,也可以用低筋,不建议用高筋面粉。2、高筋面粉蛋白质含量高,容易起筋,煎饼会不够蓬松。面条,饺子可以用高筋小麦粉。做饼可以用低筋小麦粉。烙大饼，和面的时候水面配比特别重要。想烙出的大饼柔软，保证面团的含水量，水量最少要占面粉的60%，如果想要烙出更松软的饼，...
做饼用什么面粉
做饼通常使用普通面粉（中筋面粉）或者低筋面粉。这两种面粉含有较少的面筋，可以制作出饼的蓬松口感。如果想要做出更加松软的饼，还可以选择添加一定比例的蛋黄粉或玉米淀粉。
用什么面粉做饼好 做饼一般用什么面粉比较好
1、做饼用中筋面粉比较好吃。2、因为中筋面粉主要用于各类面食和小吃的原材料，如包子、饺子和薄煎饼。这与其他面粉不可比。此外，在西式糕点中，中筋粉经常被用来做饼干。蛋糕本身的结构比海绵蛋糕更松散。中筋粉能进一步强化蛋糕的结构，使之更紧凑、不松散。3、高筋面粉它主要用来做面包和面条。而且...
烙饼用什么面粉
首先，普通面粉是常见的选择，价格适中，适合做薄饼，口感酥脆。然而，其营养价值不高，蛋白质和维生素含量有限。相比之下，全麦面粉富含蛋白质、纤维和矿物质，制作的烙饼口感稍硬，颜色深沉，有助于增加饱腹感和血糖控制。对于追求营养均衡的人，全麦是个不错的选择。杂粮面粉则将玉米、高粱等多谷物...
