有没有人知道,酱菜的制作方法
主料：黄瓜1500克。辅料：尖椒500克，胡萝卜500克。调料：花生油1勺，食盐5g，酱油5ml，姜3片，蒜3瓣，八角1g，白糖6g，香叶1g。酱菜的做法 1.各种原料洗净，晾干水分。2.切成大小均匀的条块。3.用盐把切好的原料拌匀，腌制一天一夜，中间翻动几次。4.把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用。5.把酱油、白...
泡菜和酱菜有什么区别?
因为，酸菜和咸菜的制作很相似，因此，酸菜含亚硝酸盐较高，吃以前应充分洗净浸泡，不宜长期大量食用。在整个冬季都以酸菜为唯一菜肴、且又缺水的地区，消化道癌症(又称食道癌)发病率较高，可能与酸菜有关。三：榨菜：榨菜是一种常见的酱腌菜，可以作为炒菜中的配料，也可以直接食用，特别是在早餐中，...
泡菜和酱菜有什么区别?
回答：泡菜是用盐水泡出来的,大概一个星期就可以吃了。酱菜是用辣椒酱,黄豆酱等酱料腌制的,用一坛子酱料将菜压进去。
腌菜与泡菜有什么区别
一、定义不同：1.腌菜：是肉、鱼、蔬菜等食物加盐和其他作料进行保藏的一种加工方法 2.泡菜：是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。二、工艺不同：1.腌菜：工业化生产腌制蔬菜一般都采用高盐胚、长时间的腌渍工艺，然后采取低盐化处理的方法制成各种成品。蔬菜腌制的机理主要是利用食盐的高渗透压...
泡菜与酱腌菜的区别,泡菜包括酱腌菜吗?
酸菜咸菜制作相似酸菜含亚硝酸盐较高吃前应充洗净浸泡宜期量食用整冬季都酸菜唯菜肴、且缺水区消化道癌症(称食道癌)发病率较高能与酸菜关 三:榨菜:榨菜种见酱腌菜作炒菜配料直接食用特别早餐粥或面搭配食用榨菜原料茎瘤芥拳手食用般都切丝比较著名榨菜产重庆涪陵、浙江宁波等 加工需用压榨榨菜水故称榨菜 ...
蔬菜的腌制技术
2、掌握食盐用量。一般盐液浓度应在10%—25%之间，这样，既能抑制微生物的活动，又能抑制蔬菜的呼吸作用，可防止叶绿素在高温条件下发生“植物黑质”的变化。如盐液浓度过高，腌渍品食用时会有“苦咸”之感，可先用清水浸泡后再食用。3、使用微碱水浸泡蔬菜。在腌制前，先用微碱水将蔬菜浸泡一下，...
泡菜和咸菜有什么区别
因为，酸菜和咸菜的制作很相似，因此，酸菜含亚硝酸盐较高，吃以前应充分洗净浸泡，不宜长期大量食用。在整个冬季都以酸菜为唯一菜肴、且又缺水的地区，消化道癌症(又称食道癌)发病率较高，可能与酸菜有关。三：榨菜：榨菜是一种常见的酱腌菜，可以作为炒菜中的配料，也可以直接食用，特别是在早餐中，...
泡菜与酱腌菜的区别,泡菜包括酱腌菜吗?
因为，酸菜和咸菜的制作很相似，因此，酸菜含亚硝酸盐较高，吃以前应充分洗净浸泡，不宜长期大量食用。在整个冬季都以酸菜为唯一菜肴、且又缺水的地区，消化道癌症(又称食道癌)发病率较高，可能与酸菜有关。三：榨菜：榨菜是一种常见的酱腌菜，可以作为炒菜中的配料，也可以直接食用，特别是在早餐中，...
咸菜、酸菜有区别吗
因为，酸菜和咸菜的制作很相似，因此，酸菜含亚硝酸盐较高，吃以前应充分洗净浸泡，不宜长期大量食用。在整个冬季都以酸菜为唯一菜肴、且又缺水的地区，消化道癌症(又称食道癌)发病率较高，可能与酸菜有关。三：榨菜：榨菜是一种常见的酱腌菜，可以作为炒菜中的配料，也可以直接食用，特别是在早餐中，...
泡菜与腌制的菜有什么差别吗
因为，酸菜和咸菜的制作很相似，因此，酸菜含亚硝酸盐较高，吃以前应充分洗净浸泡，不宜长期大量食用。在整个冬季都以酸菜为唯一菜肴、且又缺水的地区，消化道癌症(又称食道癌)发病率较高，可能与酸菜有关。三：榨菜：榨菜是一种常见的酱腌菜，可以作为炒菜中的配料，也可以直接食用，特别是在早餐中，...
