艾饼最好采清明前后的嫩叶，洗干净后天烧开水放入洗好的艾叶加一些小苏打能让煮出的艾草不变色，煮好捞出放冰水，不放也可以。放冰水也是让艾叶脆绿。
捞出捏水放破壁机打成泥，没有破壁机用手切艾草也可以，口感不如破壁机细腻。倒出艾草呢放糯米粉、白糖揉成团。再包入喜欢的馅料上锅蒸熟。
馅料有豆沙、莲蓉、咸蛋黄肉松，花生芝麻等。附经典花生馅方法：花生炒香用破壁机打一下下，不能长。保持颗粒感比较好再加入炒香的芝麻，加入白糖搅拌即可。
为什么艾饼蒸出来青,放凉了会黑自己掉
属于氧化反应，正常现象。艾饼最好采清明前后的嫩叶，洗干净后天烧开水放入洗好的艾叶加一些小苏打能让煮出的艾草不变色，煮好捞出放冰水，不放也可以。放冰水也是让艾叶脆绿。捞出捏水放破壁机打成泥，没有破壁机用手切艾草也可以，口感不如破壁机细腻。倒出艾草呢放糯米粉、白糖揉成团。再包入...
艾饼的家庭制作方法
1、艾叶浸泡,洗3次左右(揉搓)。 2、锅中水烧开,艾叶入锅焯水2-3min(可加入小苏打\/食用碱去苦味,保持青绿色)。 3、艾叶放入清水浸泡再洗,去苦味。 4、料理机放入洗净的艾叶,加少量水,打成艾叶泥。 5、红薯\/紫薯去皮切片,放入锅中蒸熟。 6、艾叶泥放入蒸番薯的锅顺便加热,加入糖融化(根据自身喜好调味道)。
艾饼的家庭制作方法
11. 将圆球状的面团一面刷上薄油，使用月饼模具压制出形状，底部再刷一层薄油，然后摆放在涂有油纸的蒸盘上（刷油是为了防止粘连）。12. 将模具放入锅中，用冷水蒸约10到15分钟，直至熟透。13. 稍微晾凉后，即可享用自制的艾饼。
做艾草青团能放牛奶吗
12、垫上一层油纸或者芭蕉叶，均匀的摆入蒸锅内 13、冷水上锅，蒸十分钟左右，即可出锅
有哪些艾饼的制作教程值得分享?
艾草汁提取：为了保持艾饼的颜色和口感，可以将艾草与少量清水一起榨汁，然后用细筛过滤掉杂质，得到纯净的艾草汁。面团调整：根据艾草的品种和新鲜程度，面团的水分可能需要适当调整。面团不宜过硬也不宜过软，以便于包裹馅料且不破裂。馅料创新：可以尝试将传统馅料与现代元素结合，比如使用奶酪、巧克力等...
关于艾饺的诗句
一些是手工做的,那就有趣了,巧手的妈妈会做十二生肖呢!妈妈曾为我做过一顶小艾帽,还说:“吃了小艾帽,以后被雨淋了,就不会感冒了。” 我们把做好的艾糕、艾饺放进蒸炉里蒸大约20分钟。这时香喷喷、绿得发亮的艾糕就出锅了。还没等凉,我便忙抓起一块艾糕往嘴里塞。哦,味道真是好极了,香香的,软软的...
艾草煮鸡蛋怎么煮法
1．艾叶具有较高的营养价值，含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种...
青团的来历
在广东及台湾客家地区称为“艾粄”,江西客家地区称为“艾米果”,在闽南及潮汕地区称为“艾粿”,而广府地区则常称作“艾饼”。制作好的青团食用起来清甜甘香,软糯可口,带有艾叶香气。 青团的来历传说有一年清明节,太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕,附近耕田的一位农民上前帮忙,将陈太平化装成农民模样,与自己...
青团代表什么意思
一、清明时节吃青团子象征着什么意义 青团，汉族传统节日食品。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。传说有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平...
清明节为什么要吃青团
清明节为什么要吃艾绞 传说有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙将陈太平化装成农民模样，和自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。回家后，那位农民在思索带什么...
