肉放在冰箱隔天就变味了，是怎么回事？

Answer 1

肉放在冰箱隔天就变味了，可能是因为冰箱冷冻室温度达不到-18度，导致肉已经腐烂。肉反复冷冻过，更容易坏，且会出现一种叫做β二硝酸铵的致癌物质。冷冻的次数越多，食品中这种致癌物质的浓度也就越高，对人体的影响也就越大。此外，肉在冰箱中冷冻的时间越长，脂肪氧化的可能性就越大，而脂肪氧化过程中会产生轻度氧化物和羰基化合物，这两种物质可是对身体非常有害的。

Answer 2

如果你买的肉，那么放在冰箱里，第二天就坏了，这种情况我觉得很可能你买的肉不太新鲜了，比如说你认为是新鲜猪肉，可是说他在卖肉的地方，他不一定放了几天了，尤其大夏天的时候，每天都在30度左右，这个时候特别容易坏了，所以说当拿回来以后先洗好一斤一块放在每个塑料袋里，然后放在冷冻箱里，马上冻上，这个一般来说就不会变味了，如果你没有及时的清洗，也没有分开，只是放在冷藏箱里了，那么这就，这叫特别容易坏了

Answer 3

肉放在冰箱隔天就变味，可能是肉本身不新鲜，或者是冰箱温度不够低。