企业内部食堂管理制度

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企业内部食堂管理制度概要

为确保公司餐厅的高效有序运行，营造卫生、美观的用餐环境，特制定本管理规定。所有员工和餐厅工作人员都需遵守以下条款。

管理部门由三德公司综合部负责，他们承担餐厅的日常管理，包括食品价格评估、卫生监督、饭菜质量控制，以及与员工的沟通和关系处理。此外，他们还需监督工作人员的工作效率，确保饭菜质量，降低浪费，控制成本，确保餐厅安全和卫生，并负责接待和费用结算。

餐厅以无利润运营，公司提供必要的设施支持。餐厅员工需持健康证上岗，保持良好的卫生习惯和专业技能。员工需定期体检，不符合条件者不得工作，并需保持整洁的着装，严格遵守卫生规定，如定时洗手，避免不文明行为。

工作要求中，员工应提供优质服务，对违规行为提出建议，同时要遵守公司规章制度，不断提升烹饪技术。所有工作人员需准时开饭，保持工作纪律，公平对待每位就餐者，遵守食物管理规定，如采购质优价廉的食材，确保食品安全和环境卫生。

餐厅经理负有全面责任，包括食品卫生管理、餐饮质量提升、成本控制以及遵守公司规定，对不服从管理的行为有处罚权。厨师长需确保食品质量，制定食谱并监督操作安全，服务员负责餐厅布置和文明服务，而面点师则负责面点制作和原材料管理。

每个岗位的员工需尽职尽责，互相协作，以团队精神共同维护餐厅的正常运营，确保干好本职工作，共同营造良好的用餐环境。