食品添加剂的分类

Answer 1

食品添加剂是指在食品生产和加工过程中添加的化学物质，以改善食品的口感、外观和保鲜性能。根据其性质和用途，一般可分为以下几类。
1. 营养强化剂
营养强化剂是指添加到食品中的一些营养物质，如维生素、矿物质、蛋白质等，以提高食品的营养价值。这类食品添加剂主要用于加工过程中营养成分的损失和缺乏，例如在牛奶中添加维生素D，以帮助身体吸收钙。
2. 防腐剂
防腐剂是指添加于食品中，以延长其保质期的化学物质。可以分为天然防腐剂和人工合成防腐剂。常见的防腐剂包括苯甲酸、山梨酸钾等。但是，过量使用防腐剂会对人体健康造成一定的影响，因此需要控制使用量。
3. 色素
色素是指添加于食品中，以改变其颜色的化学物质。可以分为天然色素和人工合成色素。人工合成色素常用于糖果、饮料、冰淇淋等食品中，以达到吸引消费者的效果。然而，虽然常见的食用色素安全性较高，仍需注意过量使用的风险。
4. 香精
香精是指添加于食品中，以提高其味道或香气的化学物质。常见的香精有植物提取物、合成香料等。有些食品添加剂中，还会添加其他的调味剂，如味精、鸡精等，以增强食品的风味。
食品添加剂在现代食品生产中具有重要的作用，但对人体健康影响较大，因此必须按照国家的规定加以控制和管理，合理选择食品，避免过量摄入。