蒜溶辣酱怎么做

Answer 1

“万能的蒜蓉辣酱”，教你最正宗的做法，拌啥都好吃，实在太香了

蒜蓉辣椒酱，是加了蒜蓉的辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。做法也是很简单的，下面看看是怎么做的吧

1、大碗中放青辣椒，红辣椒，蒜，少许的生姜，全部都剁成末，如果家里有料理机的话，就不用一一去剁了，可以省去一些力气

2、然后依次加入适量的盐，少许的白糖，一大勺的芝麻，适量的十三香，少许的高度白酒，再把所有的材料搅拌备用

3、准备八角，桂皮，花椒，香叶，姜片，洋葱，香菜段，葱段

4、锅中放油，把这些材料全部放进锅中，用大火熬出香味，变色之后，把材料捞出弃之，接着继续把油烧到最热

5、把热油分成三到四次浇在材料上，浇一次就用筷子搅拌一下，接着继续再浇油，这样反复几次之后，就能够充分的激发出所有材料的香味了

6、碗里也不要放太多的油，调成这种粘稠度就可以，香辣美味，拌啥都好吃

7、等到蒜蓉辣酱晾凉之后，可以把它装进一个无水无油的密封罐里，放进冰箱冷藏保存，这样可以放很久都不会坏，吃的时候随吃随取，真的非常的方便

食材清单：

（红辣椒，青辣椒，姜，大蒜，盐，白糖，芝麻，十三香，高度白酒，八角，桂皮，花椒，香叶，姜片，洋葱，香菜段，葱段）

烹饪小贴士：

1、如果是喜欢吃辣的朋友，可以把红辣椒换成小米辣

2、要是现做先吃，不打算保存的话，可以把白酒省略不用放（因为放白酒就是为了有防腐的左右）

3、吃的时候，建议用没有生水和生油的勺子去取，这样才能够在保存期间不会变质

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天热了，老公隔三差五点名要吃它，简单美味，出锅后全家人都爱吃

春饼的这个做法火了，不和面不擀面不上锅蒸，简单快速，30秒一张

Answer 2

蒜蓉辣酱在我们吃烧烤的时候，然后在肉上沾上很多的蒜蓉辣酱，感觉烧烤的味道都变了，特别的美味
在吃面的时候，加上我们的蒜蓉辣酱，也是能够增加很多的食欲的
那么我们美味的蒜蓉辣酱在家长常中是怎样做成的呢？
见过一个这样的做法，可以推荐给大家
食材用料
红辣椒
200克
蒜
8瓣
白糖
10克
精盐
10克
甜面酱
10克
白醋
10克
食用油
20克

首先我们需要准备制作蒜蓉辣椒酱需要的食材：红辣椒、蒜、食用油、白糖、精盐、白醋、甜面酱。

第二步，将辣椒去把，开火，放入锅中蒸5分钟，蒜切末，辣椒切碎。

第三步开火，锅中加油预热，倒入蒜爆香，依次加入红辣椒、甜面酱、白醋及白糖和盐，不停地翻炒，关火，然后装盘，蒜蓉辣椒酱就完成了。

做好了蒜蓉辣酱，我们应先准备一个玻璃瓶，然后等蒜蓉辣酱晾凉的时候就可以把蒜蓉辣酱加入我们事先准备好的玻璃瓶内，然后密封保存一段时间
如果在夏季的时候，建议把我们制作好的辣酱放入到冰箱里面比较好一些
注意每次在取我们的辣椒的时候一定要用事先准备好的干筷子来取不能嗯，用使用过的或者是占有水的不干净的筷子，这样我们的蒜蓉辣酱就会变坏了

Answer 3

传统做法
原料配方:辣椒100千克、蒜头40千克、豆豉15千克、食盐28千克、三花酒1.5千克。

制作方法:

1、将蒜头的皮剥去，辣椒的蒂和柄摘去，与适量的食盐、豆豉和三花酒混合，用锤子将其锤烂，放在坛子或缸内;

2、另取食盐3千克铺在面上，再将三花酒1.5千克全部撒上。最后封口，一般用石灰封闭坛(或缸)，约存放1个月左右即得成品。

产品特点:具有蒜味及辣香，可谓上等调味佳品。

现代做法
主料:朝天椒、番茄。

辅料:姜、大蒜、盐巴、糖、米醋。

步骤:

1、取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜，分别放进搅拌机打成糊状;

2、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)，边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶;

3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠，关火;

4、再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。

注意:不擅吃浓辣口味的朋友可配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖会起到缓减辛辣感的作用;加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。最后才加酱油。最后环节可加入一些味精。

Answer 4

1. 鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感
2. 锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开
3. 再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底
4. 蒜剁成蓉
5. 辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即
小贴士：
1、 加工辣椒酱的材料洗净后一定要晾干才成，保存注意容器要干净、这样酱才不容易坏。
2、 密封罐放冰箱冷藏室，随吃随取，但取用的勺子要干净并不带水分。
3、 做好的辣椒酱可以直接吃，但放一星期后食用风味更佳。
4、 用的黄酱是盒装的欣和豆瓣酱用料理机打碎了，因为袋装的感觉口味不如盒装的

Answer 5

这个很简单。大蒜。辣椒。圆葱。西红柿按配比打碎。吃的时候放一点香菜就更好了。