切开的苹果吃不完怎么保存

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苹果是我们日常生活中常见的水果，经常食用对我们的健康非常有益。苹果的一个显著特点是在切开后，如果长时间放置，其切面颜色会逐渐变黄。那么，切开的苹果隔夜能否食用呢？
1. 切开的苹果隔夜是可以食用的。苹果削皮或切开后，如果放置一会儿，其切面颜色会由浅变深。这是因为苹果体内的酚类化合物接触空气后，会被空气中的氧气氧化成醌类化合物，从而发生变色反应，颜色逐渐变深。虽然切开后隔夜的苹果对身体没有害处，但是其中的维生素C会减少，影响其营养价值，同时口感也会略差。
2. 切开的苹果没吃完可以这样保存：
- 裹上保鲜膜：将切开的苹果裹上一层保鲜膜，防止其中的易氧化物被空气氧化，然后放在阴凉处，可以有效阻止苹果变黄，达到保鲜的效果。
- 真空保存：将切开的苹果放入真空袋中，隔绝空气，然后放入冰箱。这样可以延长苹果的保鲜时间。制作真空环境可以选择使用吸尘器或者用嘴吸。
- 盐水浸泡：在凉水中加入适量的食盐，然后将水淋到苹果的切面上，这样可以有效阻止苹果变黄，达到保鲜的效果。
- 柠檬水滴加：在苹果的切面上滴加几滴柠檬水，既可以阻止苹果切面变黄，还能保持苹果的原有口感，食用时也不需要进行清洗，方便有效。
- 冷水浸泡：将切开后的苹果放入冷水中浸泡，这样可以防止苹果变色，还能使苹果更加清脆香甜，更加爽口。
3. 苹果如何能保存更长时间：
- 水缸贮存法：将水缸洗净晾干，放在阴凉处，缸底放一个盛满净水的罐头瓶，瓶口不加盖。早晨低温时，将包好的苹果层层装入缸内，装满后，用厚塑料膜封闭缸口。也可以在水缸内放半瓶75%的酒精，酒瓶开口，缸内装满苹果后，用棉絮盖严缸口，再蒙上一层塑料布，将缸口封闭。这种方法可以贮存4~5个月，好果率可达90%以上。
- 纸箱或木箱贮存法：要求箱子清洁无味，箱底和四周放两层纸。将包好的苹果，每层5~10个装一小塑料袋。早晨低温时，将装满袋的苹果，两袋对口挤放在箱内，逐层将箱装满，上面先盖2~3层软纸，再覆上一层塑料布，然后封盖。这种方法，放在阴凉处，一般可以贮存半年以上。