2、面板上放上食用碱，用擀面杖擀平，用手摸没有颗粒，将发好的面倒在碱上，开始揉面；
3、继续加碱直到揉的面团没有蜂窝状，将揉好的面团揪成剂子；
4、在薄面里不停地揉，揉圆，揉好的馒头盖上布，10分钟后再上锅蒸，凉水入锅，大火上汽，转中火30分钟，蒸出的馒头用手按，能弹起则表现为熟了。
纯碱馒头做法和配方窍门
纯碱馒头做法：1. 将面粉、纯碱、白糖、酵母混合均匀，加入适量的水揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。2. 醒发后揉面，分割成小面团，搓成条状，切成小剂子。3. 将小剂子搓圆，放入蒸锅屉上，盖上盖子，发酵15分钟。4. 开火蒸15分钟即可。纯碱馒头窍门：1. 纯碱要先用少量的水溶解，再加入面粉中，...
纯碱馒头的做法窍门
1、面粉加入一盒酸奶及适量的水，揉成面团，盖上容器，静止10小时左右。2、取约3g小苏打。3、取出发酵好的面团，将小苏打粉用温水化开，加入发好的面中反复均匀揉成面团。4、此时如果发的面比较软，可以揉上些许的干面粉。5、切开面团两边对接不粘为好。6、将面团分成均匀的小面剂子，做成馒头形状。
碳酸钠怎么蒸馒头
碳酸钠是纯碱。自制加碱老面馒头的做法：主料：面粉1000克。辅料：水500克，面肥50克，碱20克。步骤：1、将面肥放水里，揪成小块再加面粉揉匀，放室温发酵。2、面板上放上食用碱，用擀面杖擀平，用手摸没有颗粒了，将发好的面倒在碱上，开始揉面，如果面团上还有很多蜂窝说明碱的量少。3、继续加...
只用食用纯碱怎么发面做馒头
纯碱馒头是一种传统的面点，其独特的风味和松软的口感深受人们喜爱。要制作出美味的纯碱馒头，关键在于正确的发面方法。以下是纯碱馒头发面的详细步骤：1. 准备材料：首先，您需要准备适量的面粉、纯碱（食用碱或苏打粉）以及温水。通常，面粉和纯碱的比例大约是500克面粉配2克纯碱。2. 溶解纯碱：将纯碱...
纯碱手工大馒头的做法
纯碱手工大馒头的做法 材料：面粉500克纯碱5克白糖30克酵母5克水适量步骤：将面粉、纯碱、白糖、酵母混合在一起，加入适量的水，揉成面团。将揉好的面团放在盆里，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时，至面团发酵至两倍大。将发酵好的面团揉成长条状，分成大小相同的小面团，揉圆。将揉好的小面团...
纯碱馒头的做法和配方比例
将中筋面粉、纯碱粉、白糖和酵母混合在一起，加入适量的水，揉成面团。将面团放在盆中，盖上湿布，发酵1小时。将面团揉成长条状，分成大小相同的小面团。将小面团搓成圆形，放在蒸笼里，发酵15分钟。将蒸笼放入蒸锅中，用大火蒸15分钟即可。纯碱馒头的配方中，纯碱粉的比例通常是面粉的1%左右，可以根据...
纯碱开花大馒头的做法
1、做开花大馒头第一步是和面，放纯碱面和面粉、发酵粉混和均匀。用温水和面，和好后让其发酵。2、保温40度发酵40分钟后再放一些面粉和纯碱面和匀，然后再加入少量的食用油加入温水再和面，和原来发酵好的面一起和匀。3、和好面后再放入发酵保温箱令其发酵50分钟，发酵好后取出备用。4、把发酵好的...
用纯碱蒸馒头方法
1、用纯碱蒸馒头在和面的时候，最好是用上一块发面引子，这个在超市有卖的。发面引子用温水化开，然后加面粉和面。2、和好面之后不断揉面，让面团表面便的特别光滑，盖上保鲜膜在暖和的地方发酵两个小时左右。3、发酵好之后把面团放在面板上，纯碱均匀的洒在面团上，然后不断加面粉，并且不断的揉搓...
纯碱开花馒头的做法
纯碱开花馒头的做法：材料：中筋面粉 300克白糖 30克酵母 3克水 适量纯碱 适量步骤：将中筋面粉、白糖、酵母混合，加入适量的水搅拌成面团，揉至光滑有弹性，盖上湿布醒发 30 分钟。将纯碱加入适量的水中搅拌均匀，待纯碱溶解后，过滤掉杂质。将醒发好的面团揉成长条状，分割成小剂子，搓圆。将小剂子...
东北手工馒头50斤面粉纯碱馒头的配方(批量生产的配方)
2、揉制馒头：当面团发酵至体积膨胀，轻轻撕开表面可以看到蜂窝状结构时，即可加入碱面。通常使用大约一勺纯碱或等量的食用小苏打。将碱面撒在面团上，用手轻轻揉匀，确保碱面均匀覆盖整个面团。如果面团较大，可适量增加碱面的用量。正确的碱量会使揉面时产生明显的弹性感觉。将加好碱的面团静置几分钟，...
