食物性寒、性热、性凉、性热的原因是什么？

Question

比如寒性食物：西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、绿豆芽、苦瓜，从化学角度解释它们为什么性寒？它们有哪些共同的东西使它们性寒，其化学本质是什么？

Answer 1

从颜色来看，绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的是阳光，故而性偏热。

从味道上来看，味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。

从生长环境来看，水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。

　　从生长的地理位置来看，背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生长在高空中的食物，或东南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光热比较充足，故而性偏热。

食物寒热还与生长季节有关。在冬天里生长的食物，由于寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物，接收的雨水较多，故而性寒，如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。

曾经西方人中有一种理论，说热是一种叫热质东西，而冷是因为一种叫冷冻原子的东西。

其实在中医的角度而言，食物的寒和热只是一种物理本质。 大致是温、热性的是促进人体新陈代谢、促使肠胃蠕动，引起交感兴奋的一类物质（中药材）；寒性降低人体新陈代谢、减缓肠胃蠕动，使副交感兴奋的物质。

Answer 2

食物性寒、性热、性凉、性热根本就没有什么科学的原因，它们只是在人类没有掌握真正的现代科学和医学知识之时所使用的一种落后的、并没有什么科学根据的医学理论而已。

追问

难道没人去研究：人过量食用一类性寒食物后，出现的相同症状的根本原因是食物里有某一类化学物质吗？

追答

但目前是否有明显的证据表明“人过量食用了一类性寒食物后会出现相同症状”呢？首先寒性的定义和依据是什么呢？如果连一个寒性的大概概念都没有或不确定，又怎么确定寒性之类的食物呢？