我们吃牛排时常常上面浇蘑菇汁或黑胡椒汁,那么应该怎么配这些汁呢?
一、【蘑菇汁】
材料:蘑菇、食用油、黄油、蒜瓣、米酒、牛奶适量。
1、蘑菇清洗干净,切成碎丁。
2、锅中放油烧热,加入蘑菇丁翻炒均匀至断生。
3、加入黄油、蒜瓣、少许米酒炒干水分,加入100ml淡奶油和50ml牛奶炒匀。
4、关火倒入料理杯中打成糊,蘑菇汁完成。
二、【黑胡椒汁】
材料:洋葱末、蒜末、黄油、蚝油、老抽、糖、黑胡椒适量
1、锅内放入黄油熬至融化。
2、放入洋葱末和大蒜末翻炒出香味。
3、放入黑胡椒粉翻炒均匀。
4、加入蚝油、盐、糖、生抽、适量水收浓汤汁,黑胡椒汁完成。