醒20-30分钟，不要怕软，揉揉就好了。
不要用大火。
中途翻一次就好，越翻越硬。哗 希望能帮到你
问题二：怎么和面烙饼才松软 温水和面，越软越好
擀开，越薄越好，放上油，盐，和葱花
再卷上，，础成剂子，再擀成片
这样烙成的饼，层很多，也很松软
问题三：怎样烙饼才软和好吃又有层 好办啊，和面时加点酵母和泡多源A型，烙饼蓬松饱满，口感松软，凉了不发硬。
问题四：烙大饼松软的窍门 1、好吃的饼面的软硬度很重要，水量决定。烙饼的面和面要比饺子面软一些。 2、饼的软硬度，水量、水温、火候。水温根据季节不同醒发不同可以 调节。冬天水热一些，夏天水温一些。需要着急做热一些，醒发时间长水温一些不要太热。还有地区，河北天津附近水温凉一些，北京以北水硬的地区水要热一些。总之要做好饼面和好就成了一半。 3、烙饼火候很重要，要中小火烙饼，饼鼓起稍微等等就出锅，如果时间过长就会由于水分蒸发导致口干硬。 4、至于手法，揉好的面团醒好后不要过分的揉面，导致面上劲过多，就会硬。 5、我上面撒了面是我的窍门，这样不要用很多的油可以层次更分明。如果是九宫格方法层 次会更好一些。
问题五：如何烙饼又软又好吃 家常烙饼的做法
烙饼材料：面粉3杯 滚水1/2杯 蛋2个；猪油、盐各1小匙 冷水1杯
作法：
1.将滚水冲入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋一起搅拌均匀并仔细和成面团,软硬度可以水及面粉调和,太黏可以再加面粉,太干则再加冷水,和好之后放置约20分钟
2.面团搓成长条状,整条抹油,再平均分成10等份,每份面团抹油拉长,团绕重叠成螺旋状,再压平,展开成厚0.5公分圆形面饼,将锅烧熟,放入面饼以干锅慢火烙烤约10分钟取出,食用时,再由周围往中间,上下合掌拍打压散拉松,即成香酥可口又软又香的烙饼。
问题六：烙饼怎么和面饼会软 你好，在烙饼的时候先烫三分之一的面，然后用温水和面，保证烙出的饼凉了也不硬。你可以试一试，祝成功！
问题七：烙饼怎么做又软又好吃 你好，好办，在和面时加点食用盐、泡多源等，烙饼就能蓬松个大、口感松软、凉了不发硬。可以去淘宝买一小包〔泡多源〕试试。
问题八：我做烙饼为什么好硬。没外面面点师做这么松软。 这个怎么做松软啊 烙饼做法如下：
材料
主料：面粉200g， 葱花10g
辅料：胡椒粉适量， 盐一勺， 橄榄油一勺， 姜粉5g
做法
1. 面粉用温水和好，用湿布盖在容器上，等1小时
2. 将面团擀成面饼，刷上一层橄榄油，撒上盐，胡椒粉，葱花
3. 到这一步的做法很多，我的做法是：把面饼切成三份，每份捏成一个小面球
4. 每个小面球分别擀成一个小面饼，中火炸至两面焦黄即可
问题九：烙饼怎么做松软 有一些烙饼，总是很硬，有很厚的饼皮。刚做出来，外酥内软，还可以将就吃。可一凉，就变得咬不动了。天津街头有很多这样的大饼，先做现卖，几个人合作，整个过程行云流水，几分钟，一张大饼做好。天津人大多直接做主食，爱大饼胜过馒头。后来专程向我那朋友天津媳妇，学习了这松软大饼的做法，原来，症结所在是我一直忽略的‘软面’与‘饧面’问题。先来看下做法，再详细讲注意
问题十：怎样烙饼松软好吃发面 烙饼的做法
面粉，酵母，盐放在一起
加适量水揉成面团，软硬和耳坠差不多
发至1.5倍大，揪起来可以看到大气孔就可以了
二次揉面，这是个体力活，一直要揉到面上劲，中间要加干面
揉好的面搓成条
切成大小均匀的几子
两个几子揉到一起，擀成长条状
卷起来
压平，在擀的大小适中
放进铁锅里
烙到两面微黄就可以了
烙饼怎么和面松软的技巧?
1. 使用温水和面：温水能够帮助面粉中的蛋白质变性，从而使面更加柔软。水温不宜过高，否则会导致面过度发酵，影响口感。2. 充分揉捏：和面的过程中，要充分揉捏面团，这有助于面筋的形成，使烙饼更加有韧性且松软。揉好的面团应该光滑且有弹性。3. 发酵环境保持温暖：面团发酵时，应该放在一个温暖的地...
如何烙饼松软
四：用油。烙饼的时候想要饼又香又酥的话，可以用猪油进行烙制，而且猪油烙出来的饼，会有淡淡的肉香味，而且饼的外观层次分明，吃起来口感也好。其油当然也可以烙，只不过烙出来没有猪油的香，软，反而会变得特别硬，味道也不好。五：放饼胚。烙饼前，会将锅先加热，再倒入少量的猪油，用刷子抹匀...
怎样烙饼好吃又松软
1、技巧一：烫面与发酵，许多人烙饼时遇到的问题是饼放置后会变得又硬又筋道。这是因为揉面时仅使用冷水，而不知道应加入热水。正确的方法是将热水与面粉混合，这样可以确保饼松软且口感佳。另外，揉面后加入适量酵母水，再次揉成面团并让它发酵，这样烙出的饼更加美味和松软。2、技巧二：软面团处理，...
怎样烙饼,才能很软
烙饼时，为了让饼变得柔软，可以采用多种方法。首先，需要在面粉中加入酵母，这样可以使面团在发酵过程中产生气体，从而使烙饼内部变得松软。接着，在活面时，可以加入适量的盐、鸡蛋和食用油（推荐使用猪大油），这样不仅可以增加面团的口感和风味，还能够使烙饼在烹饪时更加均匀受热，避免出现硬邦邦的情况。
怎样烙饼好吃又松软
1、将开水和凉水混合和面是烙饼松软的关键，开水能够激发面粉的延展性，同时与凉水结合，使面团软硬适中。2、将用开水和凉水分别和好的面混合在一起揉匀，这样揉出的面团既有开水的软化作用，又有凉水的定型效果，烙出的饼既松软又有层次。3、翻面烙饼时，用小刷子均匀地刷上一层油，这不仅能防止饼...
怎样烙饼才松软
1、用开水和凉水一起和面，开水可以有效的激发，面粉的稠度性，也是烙饼松软的关键。2、将开水和面和凉水和的面，一起融合，这样揉出的来面团，软硬适合。烙出的饼，松软又层多，而且还不硬。3、还有一个窍门就是（烙饼，翻面的时候，每次有小刷子，均匀的刷一层油）也有助于烙饼出层。
家常饼怎样烙才松软
1. 控制饼皮的厚度：将面团分成适当大小的小块，用擀面杖擀成薄片，尽量使饼皮厚度均匀。过厚的饼皮烙出来会比较硬。2. 使用适量的油或牛奶：在烙饼之前可以在面团中加入一些油或牛奶，这样可以增加面团的湿润度，让饼烙出来更加松软。3. 选择适当的温度：烙饼时要控制好烙饼锅的温度，如果温度过高，...
烙饼怎么和面松软?
选择合适的面粉：通常来说，中筋面粉是制作烙饼的最佳选择，因为它既能提供足够的筋性，又能保持面团的松软。高筋面粉也可以使用，但可能会使面团偏硬，而低筋面粉则可能使面团过于松散。水温适宜：和面时使用的水温度也很关键。一般来说，温水（约35-40摄氏度）最适宜，因为它能促进酵母发酵，帮助面团...
做饼怎么和面饼才松软
烙饼面松软的方法：和面时用半烫面方式、多加水、面团不能揉太久。1、和面时用半烫面方式 和面时加的水温有讲究，冷水和面面团易起筋，烙出来的饼比较脆，易发硬；热水和面不易起筋，烙出来的饼较软，但比较粘牙。所以，我们就使用半烫面，就是一半冷水和面，一半热水和面，这样就既能使饼柔软而且...
烙饼怎么做才松软
首先，和面是决定烙饼松软度的基础。在选择面粉时，应选用中筋面粉，这样烙出来的饼既不会太硬，也不会过于粘软。和面时，适量加入温水，而不是冷水，温水能使面团更加柔软，同时促进面筋的生成。另外，加入少量酵母或泡打粉，可以帮助面团更好地发酵，从而使烙饼更加松软。但要注意酵母的用量，过多会...
