酒龄,简单地说是指酒的贮存期。酒龄的计算方法不一,不仅不同国家的酒龄计算方法不尽相同,且不同的酒亦有不同的酒龄计算方法。
例如白兰地、威士忌和朗姆酒等酒度较高的酒,若将它们贮存于橡木桶中,那么酒就会发生较大的变化,但若装入玻璃瓶中,酒的变化就比较小,因而这些酒的酒龄计算方法一般只计算其置于橡木桶中的贮存期,装入玻璃瓶之后的酒不再计算酒龄。
我国市场上占有率较高的白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒的酒龄计算方法也各有特点。
我国的白酒一般都是贮存于陶瓷酒坛中,在酒坛中,坛的某些成分会言进酒中,且这种坛上有一些细孔,具有一定的透气作用,其中的酒亦会发生一定的变化。
所以过去的白酒一般只将在酒坛中的贮存时间计算为酒龄。现在,酒厂贮存白酒的容器基本都改成了不锈钢罐等不具有透气作用的大容器,这种不透气的容器亦非常适宜贮存白酒,因而可以将自洒在中的贮存时间计算为酒龄。
白酒在装入玻璃瓶后,若酒质没为信。不会因温度、光线等作用而发生变化。所以装瓶后的自酒不再计算酒龄。
涨知识 你知道白酒有酒龄吗?
所以过去的白酒一般只将在酒坛中的贮存时间计算为酒龄。现在,酒厂贮存白酒的容器基本都改成了不锈钢罐等不具有透气作用的大容器,这种不透气的容器亦非常适宜贮存白酒,因而可以将自洒在中的贮存时间计算为酒龄。白酒在装入玻璃瓶后,若酒质没为信。不会因温度、光线等作用而发生变化。所以装瓶后的自酒...
白酒的酒龄是怎么算的
过去的白酒一般只将在酒坛中的贮存时间计算为酒龄。现在,酒厂贮存白酒的容器基本都改成了不锈钢罐等不具有透气作用的大容器,这种不透气的容器亦非常适宜贮存白酒,因而可以将自洒在中的贮存时间计算为酒龄。白酒在装入玻璃瓶后,若酒质没为信。不会因温度、光线等作用而发生变化。所以装瓶后的自酒不再...
酒龄五年是什么意思
白酒在酒坛中存储的时间计算为酒龄,在装入玻璃瓶后,若酒质没有问题,不会因温度、光线等作用而发生变化,所以装瓶后的白酒不再计算酒龄。在啤酒生产中,把精酿啤酒设备后发酵封罐之日起到啤酒成熟送往滤酒之日为止的一段时间称为酒龄。在酒龄期内,包括了后发酵和贮酒两个工艺过程。
酒的年龄如何计算|什么是酒龄
一般,酿造酒的年龄应该从酒进入贮存阶段开始计算,像白酒,葡萄酒,香槟酒等大众消费者经常饮用的酒都属于酿造酒,不过,与其他酿造酒不同的是BEER的酒龄就是发酵期而没有贮存期,基本上为3个星期左右,而白酒和葡萄酒的贮存时间就要长得多。比如,大曲香型白酒的贮存期是3年,小曲白酒及麸白酒的贮存...
酒的生产日期是2014年酒龄3年什么意思?
酒的生产日期是2014年,酒龄3年是什么意思?一般在这种情况下,这里的酒龄指的是,这个酒生产出来以前就储存了三年了,你如果当时打开喝,就是喝的三年的酒!如果是现在打开喝,就是2021-2014+3=10,也就是十年的酒了!
白酒陈酿的时间是怎么计算的?
2018-03-07 白酒的年份酒龄怎么算 2018-12-15 白酒的酒龄怎么计算? 2010-05-16 年份白酒是什么意思 25 2007-09-24 求助:白酒中的术语“五年、十年、二十年陈酿”应如何理解? 88 2019-10-19 白酒的年份标注,事实上真有标注的那么长的时间吗? 7 2009-12-20 酒的年份问题 6 2011-02-12 白酒的年...
白酒几年才算陈酒
香型不同酒的老熟标准也不同。老熟程度还与酒的工艺有关系。比如清香型白酒酒龄大曲酒两年以上才可叫老酒,而麸曲清香酒半年就显现出很成熟的风格了。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒...
存酒是按31天算吗
白酒的酒龄计算方法不一样,不仅不同国家的酒龄计算方法不尽相同,而且不同的白酒亦有不同的酒龄计算方法。比如烈酒白兰地、威士忌和朗姆酒等度数比较高的酒,如果是将它们贮存在一个橡木桶中,那么酒就会发生比较大的变化,但是如果是装入玻璃瓶中,酒的变化就比较小,所以这些白酒的酒龄计算方法一般只是...
加权酒龄是什么意思?
加权酒龄的计算方法是将酒的实际陈年时间与酿造过程中的各种因素相结合进行综合评估,从而得出一个更准确的酒龄。具体而言,加权酒龄的计算方法根据不同的酒类和品牌,选择相应的权重系数,将其与实际陈年时间相乘得出加权酒龄。对于一些名酒来说,其加权酒龄可以达到十年甚至二十年以上。加权酒龄是衡量一瓶酒品...
茅台年份酒年份酒的标准
对于年份酒,我国法律有明确的规定:酒自蒸馏日起,要在橡木桶中存放至少2.5年才能标注为VO或VS,4.5年以上称为VSOP,6.5年以上称为XO。如人头马的路易十三,其酒龄需达到40年以上。国外允许不同年份的酒混合,但混合后酒的分级以最低年份为准。针对国内年份酒市场的混乱,国家质检总局食品监督管理...