优质海参参体为黑褐色、鲜亮、呈半透明状，海参体内外膨胀均匀呈圆形状，肌肉薄厚均匀，内部无硬心，手持海参的一头颤动有弹性，肉刺完整。劣质海参参体发红，体软且发黏，参体枯瘦、肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，尖而不直。
海参：是海底动物群落中的一种，其它的还包括有海鞘、海星、海蛤蝓、珊瑚虫、蛤、海绵和海胆。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
海参的形态特点将其分为刺参和光参两类：
刺参：身体表面有肉刺，颜色大多是黑灰尘色，质量好于光参。如灰参、梅花参和方刺参等都属于刺参。
光参：表面大多光滑无肉刺，黄褐色或黑色，质量次于刺参，其中质量较好的是黄玉参。黄玉参主产于南海，圆筒形，腹面略平坦，土黄色，背部有许多疣状突起。
海参哪一种海参比较好，怎么挑选和区别好坏？
如何区分海参的好坏
1. 外观是判断海参质量的重要指标之一。好的海参通常外表光滑，无明显破损或变色。2. 颜色也是一个重要因素。优质的海参通常呈浅色，如浅棕色或浅黄色。避免购买过于暗淡或发黑的海参。3. 观察海参的表面纹理。好的海参表面应该均匀，没有明显的皱纹或凹陷。触感 4. 用手轻轻触摸海参，感受它的弹性。新...
怎样看海参的好坏
1、首先看海参的颜色黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。2、再者看海参的形状。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。...
怎样区分海参的好坏
【方法一】：从海参的外表和颜色来看：劣质海参呈灰黑色，形体饱满，微透盐晶，刺秃、且相距5毫米左右，用手磨擦其表皮，手上可染上黑色。【方法二】：从海参的内部看：劣质海参用手掰开后，其内部充满灰黑色杂质。【方法三】：好海参体形完整端正，这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和质量...
怎样鉴别海参的好坏
鉴别海参的好坏的方法：看海参的整体、是否有溶解现象、闻味道、看颜色、将干海参进行泡发。1、看海参的整体 看海参的整体，这个整体指的是海参的足以及海参的个体，如果是野生海参的话，其个头会比较大，并且整体看过去非常的具有质感，海参的足也比较的厚实，并且比较笔挺，而如果是质量不好的海参，那...
海参怎么分好坏等级
海参区分等级好坏的标准如下：1、大小：个体大、肉质肥厚的，质量好；个体小、肉质薄的，质量差。2、形状：形状整齐、腹腔完好的，质量好；腹腔没有剖开的，质量差，形状不整齐。3、色泽：色泽光亮的，质量好；色泽暗淡或缺乏光泽的，质量差。4、盐味：盐味极度淡的，质量好；盐味较重的，质量差。5...
怎么分辨海参好坏
分辨海参好坏的方法有：尝味道、看海参泡发后的颜色、泡发比例。1、尝味道，在干海参进行泡发之后，如果吃起来没有嚼劲，那么就很有可能就是假的海参，尤其是野生海参，就具有非常好的嚼劲，具有很高的韧性。2、看海参泡发后的颜色，如果是优质的海参，在泡发之后呈现淡红色，而如果是质量较差的海参...
海参的好坏如何鉴别
1、外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。2、外观端正。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。3、没有杂质。有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参...
海参怎么挑选好坏
1、看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少。相反，不好的海参可能大小不均，外形体不全。2、看手感：品质较好的干海参手感比较轻，质地坚硬，不容易被掰开，放在桌上敲击有木炭感，触地有弹性。而较差的干海参手感较重，干燥...
如何从海参的外观中判断其质量的好坏?
观察气味：优质的海参应该有淡淡的海洋气息，没有任何异味。如果海参有刺鼻的气味或者有异味，可能是保存不当或者处理过头，质量较差。观察大小：优质的海参大小应该是均匀的，没有太大或者太小的。如果海参的大小差异过大，可能是混合了不同质量的海参，质量较差。总的来说，从外观上判断海参的质量，需要...
怎么挑选海参质量好坏
挑选海参质量好坏主要有三点，分别是注意参刺、询问参龄、看颜色。1、注意参刺 海参的刺有长有短，刺越长，而且比较粗壮的，会相对比较好。毕竟作为一种野生海洋生物，它们只有生活的环境比较能突出“适者生存”的情况，才可以在竞争的条件下，生长的越来越好，自然也更加强壮，而又短又软的刺，则是...
