一般建议：大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。）
做法
1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。
锅里下油，多量。入鱼头半煎半炸，微黄捞起。
余下热油，加3大勺豆瓣酱，煸出红油。下葱姜蒜煸出香味。
捞出豆瓣酱渣子。下老豆腐煮开几滚。
老豆腐带汤倒入鱼头锅内。大火烧开。煮一会。即可。捞完鱼头可涮各种火锅食材。本回答被网友采纳
鱼头汤火锅的做法
1. 鱼头处理：将鱼头清洗干净，放入沸水中焯水，去除鱼腥味，捞出备用。2. 准备原料：将海鲜、豆腐、冬瓜等切成适当大小的块。3. 炒香蒜姜：锅中加入适量植物油，放入蒜和姜炒香。4. 加入水煮鱼煮汤底：倒入适量水，加入鱼头煮开，煮15-20分钟，撇去浮沫。5. 加调味料：加入适量料酒、盐、胡椒...
怎么做鱼头火锅汤底
做鱼头火锅汤底的步骤主要包括准备食材、炒制底料、炖煮汤底和调味。首先，准备好所需的食材。这通常包括新鲜的鱼头，它们富含胶质和鲜味，是汤底的主要原料。此外，还需要一些常见的调味料如生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等，以及根据个人口味可能添加的香料如八角、桂皮等。重要的是确保食材新鲜，以...
鱼头火锅怎么做才正宗?
准备食材：选择新鲜的大鱼头，一般以草鱼头或鲢鱼头为佳，因为这两种鱼头肉质鲜美，适合做火锅。将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，然后切成适当大小的块状。腌制鱼头：用料酒、姜片和葱段对鱼头进行腌制，去除腥味，增加鲜味。腌制时间大约为15-30分钟。准备汤底：正宗的鱼头火锅汤底是用骨头汤或者清水加入各...
正宗鱼头火锅的做法是什么?
准备鱼头：将鱼头洗净，从中间切开，去除内脏和鱼鳃，再次清洗干净。可以用开水焯一下，去除腥味。熬制汤底：在锅中加入适量的水，放入火锅底料，加入生姜片、大葱段，大火烧开后转小火慢炖，让汤底的味道充分融合。调味：根据个人口味，适量加入料酒、盐、鸡精和白胡椒粉，调整汤底的味道。炒鱼头：在...
怎样用鱼头汤煮火锅呢?
鱼头的处理方式：吃鱼头火锅时，一般有三种处理鱼头的方法：- 第一种：直接将洗净的鱼头放入火锅煮，这样做出来的鱼头汤更加鲜甜。- 第二种：将洗净的鱼头在沸水中烫一会儿，再放入火锅中。- 第三种：先将洗净的鱼头油炸至金黄色，再放入火锅中，这样可以大大减少鱼头的腥味，适合不喜欢腥味的人。
鱼头火锅怎么做正宗又好吃?
准备鱼头：将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，然后切成适当大小的块。可以用开水焯一下鱼头，去除腥味，同时使鱼头更加紧实。准备汤底：鱼头火锅的汤底要求鲜美且有深度。可以用猪骨、鸡骨熬制高汤，加入姜片、葱段、料酒等调料，熬制数小时，使汤底浓郁。有的地区还会加入豆芽、黄豆等增加鲜味。准备调料：...
南昌筒骨鱼头火锅制作步骤
制作南昌筒骨鱼头火锅的步骤如下：首先，将筒子骨切成块，大约2斤的骨头放入锅中进行焯水。焯水后的骨头捞出洗净，然后放入大汤锅，加入足够的水，水位刚刚没过骨头即可，大火烧开后转为小火慢炖，约2小时。这样做出来的汤底才会呈现出浓郁的白汤质感，是火锅的灵魂所在。鱼头部分需要提前处理干净，摊主...
鱼头火锅 要怎么做啊。 潮汕或者广东的吃法
1.草鱼头斩块洗净待用 2.锅内热油，下姜丝 3.下草鱼头慢慢煎 4.准备一锅猪骨头上汤作为锅底汤 5.火锅锅内下适量黄芪和枸杞（均要洗净）6.鱼头煎至金黄色，便可以倒入猪骨头汤内 7.开动火锅 8.直至汤煮开，每人便可以先来一碗鲜美的汤 9.鱼头蘸料：豆酱 10.潮汕正宗的牛肉丸 11.炸好的腐竹...
羊肉鱼头火锅怎么做
一.原料：当归30克、羊肉1500克、鱼头一个、精制油100克、姜5克、蒜5克、葱5克、味精20克、鸡精20克、料酒20克，胡椒粉5克、白汤或清水3000克。二.做法：将姜蒜切片，葱切成段，当归切成4毫米厚的片，备用；将羊肉洗净，切成块状，放入汤锅，将血沫捞起；将炒锅置火上，加入油，将锅烧热，放...
胖鱼头火锅怎么做
你需要准备的川味十足的原料有：新鲜的胖鱼头、辣椒粉、豆瓣酱等。首先，细致处理鱼头，用刀轻轻割去鱼腮和鱼鳍，保留完整的鱼头，然后用冷水冲洗以去腥。接着，热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒，为后续的香辣味打下基础。将豆瓣酱和辣椒粉一同炒匀，再倒入适量清水煮沸，形成浓郁的汤底。
