小时候有没有什么让你吃过最难忘好吃的家常菜？

Answer 1

麻辣鲜香爽的口水鸡，我觉得很可以！

胃口不好的时候，我总想来点 火辣辣的滋味 来刺激一下我的味蕾，口水鸡就是我的 顺位第一 ！

沾满着辣红油的鲜嫩鸡块，小葱花、小花生、啊 不能想了

真的好好qi

今年没回家过年，我家人就给我寄了好多冷产品，比如包子、腊肠、咸肉这些年货……

我亲爱的姐姐害怕我饿死，还给我在家做了一大份的口水鸡，然后很贴心的用塑封分成了7小袋，给我寄到了南京。

每天干一袋的我很快就吃光了，那个味道真的是一绝，完全是家里的味道！

做法放这里，

我相信眼睛看了，手就会了！

食材：

鸡 半只，姜 10克，小葱 10克，蒜 10克，干辣椒 10克，花椒 5克，熟花生，15克，熟芝麻 5克，花生油 20克，红油 30克；

调味料：

甘汁园双碳白砂糖 15克，芝麻酱 15克，香醋 15克，盐 4克，酱油 10克，蚝油 8克，酒 10克。

（一般餐馆里的口水鸡都是用整只鸡来做，不过一个人吃的话，就偷个懒，你么也可以用鸡腿来做，如果刀功不好，鸡腿也可以不切，改用手撕吧，虽然卖相差点，不过更容易入味）

做法：

1、用锅煮沸适量的水，下姜片，盐，把鸡稍烫一下，把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2到3次；

2、鸡重新入锅，小火20分钟，中途开盖翻动一下。开盖，待冷却后连同鸡汤再放冰箱冷藏4小时左右，当然，也可以直接加入冰块泡。

3、酱汁——热锅，加入花生油把花椒炸出香味，把花椒挑出来，再把剁碎的姜、蒜、辣椒放锅内，爆香后关火；

芝麻酱、香醋、酱油、蚝油、酒 ，加入双碳白砂糖，少许冷开水，再把姜蒜辣椒油注入，让所有调味料混合好即可；

5、把鸡砍件，盛好，淋入酱汁、麻油，红油，再撒入芝麻、花生碎、葱、香菜，即可食用。

以上！

手会了么？反正我会了！

最近几次v休息日，我都会多做一些，然后分装，工作日也能吃啦！开心！

作为一个地地道道的乡村娃，小时分家里简直一个村上就一个超市，一个小饭馆也没有更别提买饭吃这回事。基本都是家家户户自己做饭来吃，那时分回忆最深入的就是早上家家户户的炊烟，现在想来，即使回到家也见不到这样的场景了，乡村改造的越来越像城市人的生活，但是仅有不变的是村里仍旧没有饭店这回事，出去买饭吃仍旧是很难得，那么每天吃什么，就比城市人更是难题。

不过我的妈妈却是很厉害的，这几道家常菜简直天天见，隔三差五吃都甚是牵挂，来到城市生活以后，吃够了外面的饭，特别对家里的饭牵挂的很，那时分然穷却很开心，现在尽管挑选多了，却再也吃不出好吃的感觉，吃饭成了一种使命，更多的是为了完结早中晚饭的这个工作了。

城市生活节奏快的，让吃饭也是一种习惯罢了，家乡的滋味才是真的好吃的。

这几道妈妈经常做的家常菜，你们是不是也吃过呢？

养胃小米粥

养胃小米粥能够说是很好的养胃圣品，这么多年一直保持的习惯就是每天早上必须喝小米粥，所以我的胃是很好的呀，小米粥不只合适中老年人，就连小宝宝都能够喝，是添加辅食的最好挑选呢，其实这款小米粥估量家家户户都会做，更是都喝过的。老家里的大锅煮出的小米粥更是好喝，小时分能喝很大一碗，还不满意。父母那时分下地干活就靠小米粥来支撑体力，小米粥很是养胃，挑选我的宝宝也是简直天天早上必喝。用大锅煮出过的小米粥更是香甜美味，不爱吃饭的宝宝也能够尝试。

酸辣马铃薯丝

马铃薯咱们老家叫“地蛋”马铃薯算是家常菜里边最常见得了，简直承包了咱们中午和晚上的菜肴。尽管简单常见，却是怎样吃也吃不腻。马铃薯丝的做法更是多的出奇，能够马铃薯炖菜，也能够做成薯条，不过我独爱吃的仍是酸辣马铃薯丝，一盘酸辣马铃薯丝能吃掉一大碗米饭，怎样吃也吃不够，简直人人都吃过这道菜吧。

西红柿炒鸡蛋

这道菜估量再常见不过了。那时分家里能天天吃鸡蛋就算是美好了，如果一天能吃到一道西红柿炒鸡蛋，真是好满意的，一道西红柿炒鸡蛋搭配香馥馥的米饭好吃极了。

记住小时分妈妈常常给我和哥哥做西红柿炒鸡蛋，哥哥独爱喝西红柿汤了，在来碗香馥馥的米饭更是绝配，现在我也时常会吃这道菜，也是我家饭桌上的常客。

想必听我说的时分你们也口水直流了吧，是不是今天就要回去做着吃。

猪肉炖粉条

小时分，只要过年才干吃到肉，不过平时妈妈也会给我做猪肉炖粉条。有一件事回忆特别深入，哥哥从小爱吃肉，家里穷，妈妈为了哥哥能吃够肉就把家里的猪给宰了，自从那一次一会，哥哥一会儿吃够了肉，再也不吵着要肉吃了。家里尽管穷，可父母对咱们却从不吝啬。

还有一件更惧怕的工作，那时分觉得没什么，要是放到现在的人身上，估量会后怕。那时分家里养了许多鸡，不住地怎样的把家里粮仓中的药给吃了，家里20多只鸡一会儿全死了，把妈妈的心疼死了，那时分死了的鸡照现在肯定就扔了，咱们家却把鸡都吃了，那是我吃的最痛快的一次，现在想来，是真傻，底子不想后果。

这些家常菜其实在咱们家家户户都很常见，人人估量都吃过，但是幼年的滋味再也回不来，如今外卖饭馆是现在年轻人独爱去的当地，家常菜也是处处都是，滋味却变了。

那些年，吃过的家常菜有许多，但是这几道菜我回忆最深入，你们有哪些美味家常也能够出来拉拉。

多谢您的邀请

回答

小的时候，正赶上60年自然灾害，能吃上一顿全玉米面的饼子就算过年了。

平时都是吃康面在一起，外加野菜的饭和菜。

记得最好吃的饭菜，就是用土豆丝加玉米面、加盐，再上锅蒸熟的饭菜。

再就是用一种野菜叫雀扑拉的，加上全玉米粉蒸的菜和饭。这就是最好的菜和饭了。

每年春天的时候，这种野菜出的最早，只要我看到了，就采点回来，为了纪念小时候吃的救命野菜。

再大一点的时候，就赶上了文化大革命，生活条件都不算太好，什么都凭票，没有票，什么也买不到。

记得，只有家里来客人了，才能做点好吃的，小孩还不让上桌吃饭，剩下的还得留给长辈吃。

所为的好菜，也就是韮菜炒鸡蛋、粉条炖大白菜，还有炒花生米加点盐，再来一盘大豆腐。

过年的时候能做一盘鱼，做一个木耳炒肉，酸菜炖肉、白菜炒肉。

这就是我小时候最难忘的家常菜了。

现在生活水平都提高了，想吃什么都有，珍惜现在的幸福生活。

收起

我个人觉得小时候的家常菜都很好吃，在我们那个时代物质并不富裕的年代，吃嘛嘛香，很多大肉大菜都是要逢年过节才能吃到。所以对食物并不挑剔，而现在长大了，同样的食物也吃不出儿时的那种味道和愉悦的心情来，常常在想是我们的味觉变了吗？还是食材的味道变了。其实都不是，而是我们回不到小时候的那种吃嘛嘛香的时代了，当今这个物质丰富的年代，食物再也不在匮乏，自然食材的味道有了更高的追求，与其是说对小时候家常菜的难忘不如是说对儿时的回忆。

我记得儿时让人记忆犹新的菜:肘子肉、夹沙肉、酥肉、甜酒米饭、凉拌内脏、糖衣花生米、梅菜扣肉等，每每想起那时候的家常菜，都会让人很开心

希望这样的家常菜也给我们的孩子传承下去，将来他们长大了还能想起儿时父母亲做给他们吃的家常菜，这种传承精神，让一代人回忆起一代人的儿时的快乐。

看到这个问题在脑海中想了一想，从小到大吃过了很多的菜，家里人做的，外面吃的，突然想起了很久没有吃过的【芹菜香干炒肉】这个菜其实并不特殊，但是因为很久没有吃过了所以就会特别的想念。芹菜的清香，香干一定要买那种柴火香干，这样两种味道搭配在一起就会特别的下饭。一定不能错过的是里面的汤汁，小时候一定要用汤汁拌饭吃上大大的两碗。

很久没吃了所以没有图片，百度借了张图。

小时候最难忘家常菜应该是我父亲在我儿时给我做过的蒸鸡蛋了，简简单单的蒸鸡蛋承载了我对父亲追忆跟思念。因为小时候我不爱吃水煮鸡蛋，番茄鸡蛋汤我又只喝汤，父亲就给我做了一次蒸鸡蛋。我记得那时候还要在蒸鸡蛋表面淋一点酱油，再用蒸鸡蛋拌饭，我能吃3碗米饭。现在无论是在馆子里吃的臊子蒸蛋，还是自己在家做的蒸鸡蛋，都没那个味了。不知道是鸡蛋蒸的没有父亲做出来的嫩，还是自己过了长身体的年龄，感觉吃着没有当时的香了。

一份普普通通的蒸鸡蛋就是我小时了最难忘的家常菜了

小时候家家户户都晒有萝卜干，大家差不多每天都是煲一大锅粥，炒一盘萝卜干和一盘青菜，那就是一天的伙食了。萝卜干是从小到大都喜欢吃的菜，现在也经常炒未来吃。

小时候有没有什么让你吃过最难忘好吃的家常菜？老百姓家家户户都有一道平常的菜肴，没有特殊的工艺，没有特别的调料，简简单单，普普通通，平平凡凡，原汁原味，吃起来最有味。

《红烧茄子》是我吃过最好吃，最难忘的菜品之一。每次回到农村，在家里都会吃上这道家常菜，还是小时候的那个味道，美极了，一下好像回到了童年时代，茄子是从地里摘的十分新鲜，天然无公害绿色食品，制作工艺简单易学，不小心我就学会了做饭。

《醋熘白菜》是小时候经常吃的一道美味，那时农村经济水平很低，十分贫穷，地里头种的大白菜特别多，留着自己吃，白菜看起来不是怎么华丽昂贵，但营养价值特别高，一到饭点，老远都能闻到白菜的香味。

《凉拌素菜》是我们小时候的早餐，一碗玉米粥，一个馒头，一碟子洋葱胡萝卜，一个人蹲在院子里，不一会就吃完了，这种美味现在几乎都吃不上了，十分怀念，难以忘怀。

总之，小时候的家常菜是最好吃，最难忘，最有意义的 美食 ，长大了，吃不到原来的味道，有些失落，有些伤感，有些失望，不管怎样我们要珍惜来之不易的美好生活，努力做好自己，为 社会 奉献一点力量。[呲牙]

栗子烧鸡

小时候在农村，妈妈种的青菜，新摘回来的青菜，清洗干净，妈妈自己炒，我觉得那时候的饭菜最好吃了，没有哪种，只要是那时候的我感觉就好吃。