兰州与西安的羊肉泡馍是大不相同的。兰州的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片，放上粉丝，蒜苗、香菜，浇上羊汤，即可食用，原汁原味。还有馍，西安是死面（没有发酵的面）饼，而兰州的是当地一种发面饼，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放时都很可口。做法也不一样，西安泡馍需自己掰碎然后回锅再做，而兰州泡馍只管做好汤、放好肉，然后给你一个大饼，你就可以自便了。你可以一股脑将饼揪开丢进汤里，享受羊汤泡馍的滋味。或一口汤一口饼，再夹大块的羊肉慢慢咀嚼，吸溜两口粉丝，大口的馍，大块的肉，那感觉没得说。
西安泡馍和兰州泡馍无孰优孰劣，前者属于细腻型，后者则属于粗犷型。到了西北，你可以自由自在，任你驰骋。本回答被网友采纳
兰州羊肉泡馍怎么做好吃
做法:1、用大料、桂皮、冰糖纯羊肉；直到炖烂，2小时，不要放盐，放盐就炖不烂，切片备用。羊汤留下；2、做死面饼，大小和手掌差不多，烤箱预热400度，烤10分钟出炉，趁热掰成指甲盖大小块，一个人大概2个饼；3、用一个小锅，倒入羊汤和掰好的馍同煮，汤不要太多，到馍三分之二处即可，煮开...
羊肉泡馍的正宗做法
1、羊肉汤4大碗、饦饦馍4个、泡发黄花菜100克、泡发龙口粉丝240克、泡发木耳 150克、精盐 少许、蒜苗 少许、辣椒酱 少许、蒜头(甜) 少许、香菜 少许。2、首先将羊肉和羊骨放在水中泡上2小时，泡出血水，中间换几次水。3、将泡出血水的肉和骨放入清水中煮开2-3分钟，煮出血污，然后将水倒掉，...
羊肉泡馍的做法
7. 将锅中的底油倒掉，热锅冷油，加入葱姜蒜炒香。8. 加入煮羊肉的高汤或清水，煮沸。9. 加入适量的辣椒酱和香辣调料，煮几分钟使调料均匀溶解。10. 放入煮好的羊肉块，煮至肉烂熟。11. 另起一锅，煮鸡蛋至八分熟，剥壳备用。12. 将煮好的羊肉汤和煎好的薄饼一起放在大碗中。13. 加入煮...
羊肉泡馍的馍制作方法?
泡馍的做法 用料：面粉适量、水适量 1、把面粉加温水揉成面团，醒15-20分钟。2、15分钟后，然后搓成长条，再揪成剂子。3、然后用擀面杖把剂子擀成一个圆圆的薄饼。4、开电饼铛预热后，放入饼烙到泡起（电饼铛不用刷油）。5、出锅晾温切成条，或者丁都可以（不要晾的太久，干了不好切）。6...
羊肉泡馍的做法与配料
羊肉泡馍的做法：1. 准备好羊肉、面粉、酵母、盐、水等材料。2. 将面粉、酵母、盐和水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒发30分钟。3. 将面团搓成小剂子，擀成薄饼，放入烤箱中烤至金黄色。4. 将羊肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等调料腌制半小时。5. 将腌制好的羊肉放入锅中煮熟，捞出...
羊肉泡馍怎么做
羊肉泡馍的做法如下：主料：羊肉适量、青萝卜适量、葱适量、姜适量、饼一个、粉丝适量。辅料：干辣椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、小茴香适量、冰糖适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡粉适量、花椒粉适量、辣油适量。1、羊肉凉水入锅，焯水捞出洗净。2、开水下入羊肉，倒入香料，小火慢炖四十...
羊肉泡馍怎么做好吃
羊肉泡馍是一道以羊肉和面食为主料的传统中国美食，下面是一种制作羊肉泡馍的好吃做法：材料：- 羊肉：500克 - 馍片：12片 - 洋葱：1个 - 姜：适量 - 大葱：适量 - 蒜：适量 - 面筋（面馍）：适量 - 鸡蛋皮：2张 - 酱油：适量 - 食盐：适量 - 豆瓣酱：适量 - 味精：适量 - 花椒粉：...
羊肉泡馍的做法
2克装大料纱布袋 1个茴香 一小撮花椒粒 20粒左右八角 2个草果 2个桂皮 2小块香叶 4片白芷 6克良姜 2块奈良 2个砂仁 2个干橘皮 一块(切丝)干辣椒 2个(切段)木耳 5朵(泡发好)香菜 3根(切碎)黄花菜 10个(泡发好)蒜苗 3根(切碎)食用盐 适量白胡椒粉 适量粉丝 2把自制羊肉泡馍的做法...
羊肉泡馍的做法
羊肉泡馍的做法如下：用料：羊肉500g、盐适量、料酒少许、香叶2、3片、八角1朵、桂皮1小片、小茴香少许、花椒10粒、草果1颗、生姜3片、蒜苗适量、香菜少许、干黄花10克、干木耳10克、粉丝1小把、面粉250克、辣子酱或油辣子少许、白胡椒粉少许、白糖少许、糖蒜适量、白萝卜适量、粉丝适量把、香菜20克...
羊肉泡馍的做法
羊肉泡馍的所需材料：熟羊肉、馍、木耳、黄花菜、粉丝、辣椒糊、葱花、香葱末、羊肉汤。羊汤调料：姜、蒜、桂皮、八角、党参、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。1.把羊肉汤煮熟，把馍切碎放入碗中，加入木耳、黄花、粉丝。2.把羊肉切碎，放入碗中，之后倒入羊肉汤。3.把葱花、香菜撒在上面，配上...
