做馒头用小苏打还是苏打粉？
我在米店买的是小苏打粉还是苏打粉？
小苏打粉和苏打粉一样吗。
米店卖的是苏打粉还是小苏打粉，(这个问题很重要，，)
苏打粉市面上买的到吗，所以在米店买的究竟是苏打粉还是小苏打粉= =
那苏打粉和小苏打粉看起来一样吗，
苏打粉可以食用吗?
蒸馒头用小苏打还是碱
1、都可以用。在蒸馒头的时候用碱和小苏打都是可以的，这两者都不是作为主要发酵物而出现在其中的，而是作为口感的调节品出现的。所以两者都可以使用。2、如果是用酵母粉发的面，可以不放任何东西。但是如果是用老面(上次发面时留下的一小团面，里面有发酵菌)发的面，必须用碱面或者小苏打，要不然蒸...
小苏打能发面蒸馒头吗
1、能。2、市面上最常使用的发酵原料有小苏打、酵母、泡打粉这三种，在制作馒头的时候是可以用到小苏打的，不过一般发面的时间会比较慢，且在发酵的时候加入的量也不能太多，否则会导致面团变酸，颜色变黄。3、制作馒头大多都是用酵母粉的，它属于生物发酵，吃起来更加的健康安全，在使用酵母发酵的时...
做馒头用小苏打还是苏打粉?
都可以，小苏打和苏打粉是同一种东西，都是NaHCO₃，可致食品更加蓬松，作为食品制作过程中的膨松剂，可用于做馒头、油条等食品。
蒸馒头用小苏打还是碱呢?
1. 蒸馒头时，可以选择添加碱面或小苏打。2. 若使用酵母粉发酵面团，可以不添加任何碱性物质。3. 若使用老面（保留的发酵面团）发酵，则必须使用碱面或小苏打，否则馒头可能会过酸。4. 目前，制作蒸馒头多数采用酵母粉，较少使用碱面和小苏打。5. 食用碱面主要用于中和作用，小苏打则主要用于膨松。6....
发面用小苏打还是酵母
1、用干酵母发面需要加小苏打。2、用酵母发面时，面团在产生大量酵母菌的作用下繁殖，释放出水份，热量，及少量气体，由于面团有筋度，产生了韧性，会将释放出的物质包裹在面团组织内，从而使面团形成多孔洞。3、但是单单使用干酵母会有不少的酸味存在，故人们总结发现后加些小苏打来改变口味。小苏打是...
蒸馒头用碱面还是小苏打
蒸馒头时常使用小苏打作为膨松剂。小苏打，即碳酸氢钠，能有效促进面团发酵，使蒸出的馒头更加松软。然而，小苏打的使用量需要精确控制，以防过量残留。相比而言，碱面（苏打粉）并不直接用于发面，它主要在与酸性物质反应时产生二氧化碳，从而起到膨松作用。在实际应用中，碱面的使用较为复杂，不易掌握。
蒸馒头用碱好还是小苏打好
用小苏打好。1、其实在蒸馒头的时候用碱和小苏打都是可以的，这两者都不是作为主要发酵物而出现在其中的，而是作为口感的调节品出现的。所以两者都可以使用。2、但是如果在使用的过程中碱放多了是会使馒头变硬的，而且会发黄，看起来不太好看，口感也会有点发苦；而小苏打具有使面包等蓬松的效果，做...
做馒头需要小苏打还是泡打粉
做馒头需要小苏打；泡打粉主要用来炸油条时，和在发的面里，起到使炸出的油条酥脆感；小苏打俗称面碱，也就是面起子。小苏打就是碳酸氢钠。人们用它作为发面用的面起子，在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品...
发面用小苏打还是食用碱发面用什么好
1、发面使用小苏打或者食用碱，都是可以的。蒸馒头的时候可以加入一些碱面，也可以加入一些小苏打，如果是用酵母粉发酵，可以不放任何的东西。如果是用老面发酵面团，可以放入一些食用碱，这样蒸出来的馒头就不会太酸。2、小苏打和食用碱都可以起到一个蓬松的作用，但是适合直接发面，发面还是需要专门的...
蒸馒头用碱面还是用小苏打
1. 蒸馒头时，碱面和小苏打都是常见的膨松剂，可以根据个人喜好选择使用。2. 若使用酵母粉发酵的面团，可以不添加任何膨松剂。但如果使用老面（保留的发酵面团）发酵，则需要加入碱面或小苏打，以防止馒头过于酸涩。3. 现代制作蒸馒头多数采用酵母粉，传统的碱面和小苏打使用较少。然而，这两种物质常被...
