正宗红烧茄子怎么做?

Answer 1

红烧茄子

1.准备工作--先将茄子切成短条状，可根据个人喜好决定之前是否去皮，我嫌麻烦，一般不去皮。西红柿切成较大的块状（我比较喜欢菜里的西红柿有形状而不是一小摊）。切少许葱末，蒜末，香菜（注：一定要有蒜末和香菜！）。

2.具体制作--备油锅（最好不要加太多油，因为这道菜做出来的感觉是不要太油腻的那种），温热后放葱末炝锅，闻到葱香即可将切好的茄子条加入翻炒直至茄子条吸油之后不是那么饱满，其实也就是大致快熟的时候，加入西红柿块，翻两下，加盐，喜欢吃醋的加点醋（我每次都放^^），继续翻两下，关火。之后在菜的中间上撒上香菜，之上再铺上蒜末，盖锅盖闷两分钟。

p.s：别放酱油，我很不能忍把茄子做的黑糊糊的……

3.出锅--找个干净盘子或盆，装进做好的菜，把香菜和蒜末拌匀，好啦，可以动筷子

Answer 2

做法的具体步骤如下：

准备材料：茄子3条（去皮切条），红尖椒1个（切碎），蒜头3粒（切碎），葱1根（切段），盐10g，鸡粉10g，生抽10ml，老抽10ml。

锅热油滚（油要多些，油少烧的茄子没那么香），放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。

加入茄子条一起炒（我做去掉了茄子皮，也可以不去皮烧，一样的好吃）)

炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀。

放一大匙羹豆瓣酱炒匀。

试味后加少许老抽，放入切好的葱段兜匀就可上碟啦。

Answer 3

红烧茄子

用料：茄子两个，猪肉末100克

配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉

方法：

1、把茄子洗净切成滚刀状。

2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。

3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。

4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。

Answer 4

材料：
长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量
调料：
酱油2勺、糖1勺、酒两勺

做法：
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

Answer 5

红烧茄子怎么做？茄子切块，然后撒上盐腌十分钟，青红辣椒切块，加入两勺淀粉搅拌均匀，准备老抽生抽，蚝油白糖淀粉，然后再加入半碗水，然后与茄子一起翻炒。，