海参上的白筋可以吃么？

Answer 1

海参上的白筋可以吃。

海参内筋被海参产区的渔民们称为“海龙丝”，也有种叫法俗称“桂花蚌”， 又被称为“龙筋”， 是海参中的独一无二的结缔组织，海参就是靠他们的收缩和舒张来运动行走的，内筋口感特别劲道，鲜甜爽脆，富含丰富的海参皂甙。

海参白筋中海参皂甙、酸性粘多糖以及海参素含量比海参肉壁中的含量还要高。只是海参的白筋本身带有一点腥味，如果不喜欢海参白筋的味道，可以将海参白筋单独取出，海参的白筋非常的柔软，营养价值也非常的高。

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海参食用的注意事项：

1、适量食用。海参虽然营养甚佳，但是它终究不能代替饭食，不是多多益善的食品类。

2、不要过多加工。从营养学的角度上讲，清水烹煮，凉拌等方式，可以最大限度上保证鲜海参的营养物质，而且保存了原汁原味，也易于操作。而红烧等烹调方式虽是美味，但营养的成分流失会比较严重。

3、不可和含鞣酸水果同吃。海参切忌与葡萄，山楂等含有鞣酸类的水果同食，因为这些水果中的鞣酸会导致蛋白质的凝固，在体内难以被消化吸收。

4、春天不宜多吃。春天是万物复苏的季节，也容易上火，特别是北方地带，天干物燥。在吃海参时，过多食用就会导致身体阳火过旺，可能会引发出鼻血的情况。所以春天吃海参要记得减量。

Answer 2

海参在海底靠肌肉收缩进行蠕动前行，而海参筋正是海参的肌肉，其中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白。海参筋更是被当地渔民称为“海龙丝”。优质海参的海参筋颜色白皙，有的较为发达的海参筋，还会被单独制成海参筋棒去销售。

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Answer 3

相信大家在海参泡发之前，都看到过白色的筋，有的朋友有疑问，这些内筋可以吃么?本篇海福天为您解答可以食用，而且不会像牛筋一样嚼不烂，可以用来炖汤，很柔软，营养价值也很高。 温馨小贴士:大家在发制海参之前，可先将海参筋剪段，清洗内壁膜之后，才能发得更好。