什么油最不健康呢？大豆油吗？医生：这3种“油”，能少吃就少吃-

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柴米油盐酱醋茶，俗称开门七件事，即日常生活所必需的七样东西，宋代吴自牧在《梦粱录·鲞铺》记载：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。” 元代武汉臣《友慧玉壶春》第一折写道：“早晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶。” 健康呢？大豆油吗？医生：这3种“油”，能少吃就少吃" img_height="397" img_width="640" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0323/cf93b13356875c42.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg"> 其中食用油是人们在平时炒菜必不可少的的，市面上售卖的食用油种类多种多样，像花生油、玉米油、菜籽油等十分常见，生活条件提高了之后，让消费者挑花了眼，不知道自己适合吃哪一种，也不知道哪一种对身体 健康 有好处。 养生 意识逐渐深入人心，网络上出现了五花八门的 养生 说法，对于食用油的选择也是婆说婆有理，公说公有理，甚至专门建立了话题讨论什么油不 健康 ， 其中最不起眼的大豆油一下子被推到了风口浪尖上，多数人认为吃大豆油不 健康 ，事实究竟如何？ 有些“伪专家”认为：吃大豆油不利于身体 健康 ，主要是由于大豆油与其他油相比，含有更多的反式脂肪酸，但是这一点需要大家早了解。 大多数字食用油在加工制作过程中都会产生少量反式脂肪酸，但是由于量很少，几乎可以忽略不计，所以长时间吃并不会给人体带来太大的危害。 根据美国农业部提供的相关信息，每100克大豆油中仅含有0.533克反式脂肪酸，世界卫生组织针对人们对大豆油的质疑也曾提出，我们每天从反式脂肪酸中获取的热量应该低于总热量的1％，显而易见，反式脂肪酸的困饥摄入量在世界卫生组织建议的合理安全范围内。 健康呢？大豆油吗？医生：这3种“油”，能少吃就少吃" img_height="480" img_width="640" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0323/15a22e7d4a8ac605.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg"> 我国居民膳食指南建议：成年人每天摄入的油脂控制在30g以内，如果一天吃的油全是豆油的话，那每天相当于摄入了0.16g的反式脂肪酸，很显然这个摄入量也在安全范围内。 目前市面上售卖的大豆油提炼方法主要有两种，一种是压榨法，另一种是化学溶剂浸出法，一听到化学这两个字就感觉，肯定不 健康 不安全，网络上广泛流传着吃大豆油不 健康 会致癌的说法，其实这种言论本身就存在一定的不可信性。 虽然利用浸出法提取大豆油需要用到一些有机溶剂，但是会在后续的精细加工中被提取出来，换句话说，只要是正规大厂家生产的大豆油，都会按照国家制定的食品安全标准去生产。 这些大豆有在上市售卖之前，需要经过国家食品安全部门的严格质检、抽查，不合格不允许上市，甚至商家还要被罚款。 健康呢？大豆油吗？医生：这3种“油”，能少吃就少吃" img_height="401" img_width="640" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0323/84ff2a6a7da4fc23.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg"> 与其他食用油相对比来说，大豆油中所含有的营养物质也是不少的，根据国外研究发现：大豆油中含有的磷脂、胡萝卜素等营养成分是其他植物油中少有的，与此同时，大豆油中含有丰富的维生素E、维生素D以及卵磷脂。 大豆油与其他植物油相比，有独好尺答特优势，大豆油90%以上都是不饱和脂肪酸，而且还含有少量亚油酸、亚麻酸，老年人常吃大豆油有利于胆固醇、脂质的代谢，维持心脑血管 健康 。 1、自榨油 自榨油，顾名思义，是自己榨的食用油，肯定不是正规厂家加工出来的食用油，而是家庭作坊制作出来的自榨食用油。在多数人的意识中，自榨油是最安全的，没有添加剂，然而事实并非如此。 在农村生活的人相信见过榨油的作坊，几乎每天顾客都络绎不绝，非常挣钱，卫生条件很差，没有消毒措施，而且很多细微的地方都有肉眼可见的灰尘。即使小作坊的卫生条件达标，自榨油在大概率上也是不安全 健康 的。 健康呢？大豆油吗？医生：这3种“油”，能少吃就少吃" img_height="401" img_width="640" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0323/6119d849cf3ee9d0.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg"> 自榨油炸出的是毛油，其中含有很多杂质，如水分、磷脂、蛋白质、游离脂肪酸、色素、重金属等，同时没有通过正规途径进一步提炼，芥子油苷和芥酸含量超标，长时间吃这种自榨油会大大提高心脑血管疾病的发生风险，还有可能会影响女性的生育能力。 制作自榨油的原材料可能会存在发霉的情况，如发霉的大豆、油菜籽，榨油时就会被带入油中，因此为了身体 健康 ，在平时尽量少吃或不吃自榨油，即使再省钱也要通过正规途径去商场超市购买。 2、人造黄油 在平时制作甜点或披萨、汉堡时一般会用到黄油，商家为了节省成本选择用人造黄油，人造黄油含有反式脂肪酸，并不是来自于大自然界的，大多是植物油和水为原料，加入色素、防腐剂、乳化剂增加剂等调制而成。 人造黄油中含有大量脂肪，摄入过多会加速肥胖，其中含有的反式脂肪酸会大大增加患动脉粥样硬化、脑梗、心梗、中风等各种心脑血管疾病的发生，严重危害个人 健康 ，因人造黄油也是不 健康 的一种油，建议大家在平时尽量少吃，能不吃就不吃。 健康呢？大豆油吗？医生：这3种“油”，能少吃就少吃" img_height="427" img_width="640" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0323/a8e50afd11628322.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg"> 3、猪油 用猪油炒的菜、猪油拌饭都非常美味，猪油属于动物油的一种，主要包括猪、牛、羊和其他动物的脂肪，猪油和植物油相比吃起来更香，然而需要注意的，像猪油中的脂肪主要是饱和脂肪酸，经常吃这些脂肪会又会出现 健康 问题。 相关研究表明：大量吃猪油会增加血液中的胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白含量，血脂不断升高，损伤血管内皮，导致血管内皮表面脂肪不断堆积，随后将出现一系列复杂的免疫反应，诱发动脉粥样硬化形成，是许多心血管疾病的高危因素。 健康呢？大豆油吗？医生：这3种“油”，能少吃就少吃" img_height="453" img_width="640" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0323/5edf527831cbd1fa.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg"> 此外，由于动物油本身是一种高脂肪的食物，长期吃这些食物我们的胃可能也会难以负担。在现实生活中，有很多胃肠道朋友吃动物油，会使病情恶化。 健康呢？大豆油吗？医生：这3种“油”，能少吃就少吃" img_height="395" img_width="551" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0323/15c5f84c07a00822.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg"> 总之，我们平时选择食用油的时候一定要注意选择 健康 的，其中油炸油应该是最不 健康 的油，一般来说，对于市场上购买的普通食用油，即使添加了抗氧化剂，最好在3个月内食用，以免油脂变质，影响 健康 。