电紫砂锅可以褒鱼汤吗？

Question

我实在是不想在用炒菜的锅褒鱼汤了，那么，电紫砂锅能褒鱼汤？

Answer 1

当然可以，而且煲汤最好用砂锅。推荐个鱼汤的做法，希望对你有帮助。

附：豆腐草鱼汤的做法

主料：净草鱼500克，嫩豆腐500克。
辅料：咸菜100克，料酒50克，葱、姜10克，酱油50克，糖10克，猪油175克，味精5克，辣椒酱10克，汤750克，青蒜丝1.5克。
制法：
1、将草鱼洗净后，切成3.3厘米长、1.6厘米厚的长方块。将豆腐切成骨片小块。咸菜洗净挤干水分，切成末状待用。
2、将炒锅烧热，用冷油滑一下锅倒出，放入猪油50克，投入葱、姜和鱼块，即烹入料酒，加盖略焖后揭盖，加入酱油、糖烧至上色后，再加入汤250克，用旺火烧1分钟，继续加入汤500克，烧沸后滚4分钟左右，再放入咸菜末、豆腐块。
3、另加入猪油50克、辣椒酱，用旺火烧2分钟，再淋入猪油50克，见汤汁浓时出锅装碗，上面撒上青蒜丝即成。
特点：色深红、味鲜辣，汤浓鱼嫩。

Answer 2

可以，我家就是紫砂壶的，是依力牌子的，我就用它弄鱼汤，前提是你的鱼必须去腥，最好是开水下锅，然后2小时左右。这样最好。

追问

我家也是依力牌的电紫沙锅，我用这煲鱼头的，慢档2个小时后，鱼头都成渣子末末了

追答

前提你是大约那个挡在120左右，大约1个半小时吧。

Answer 3

可以 但不建议 铁锅煲的 又白又浓 电紫砂锅煲出来的不好 即使煮好的倒进去也不行 你可以尝试比较一下 。

Answer 4

可以的，记得先把水煮开，要不然很腥

Answer 5

完全可以的 高火烧开 低火慢慢炖