1、新鲜半肥半瘦的猪肉洗净备用；
2、生姜削皮洗净；
3、先将豆腐焯水，不会严重的豆腥味儿，也可以去除嘌呤。让豆腐自然放凉，把豆腐的皮去掉；
4、猪肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒等调味料，调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用，使其肉质更嫩；
5、将豆腐平铺在砧板上，先切成大块，将刀平放在豆腐上，用手掌压刀面，压碎豆腐。然后剁碎，豆腐用纱布包住挤去水份。可让豆腐更细腻；
6、混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放入碗中，调味料简单不复杂，这样肉和豆腐的味道更加浓郁。用筷子朝一个方向搅拌，至其有粘性；
7、取馅料用手团成圆形大小均等的丸子；
8、锅中倒油，把挤好的丸子一个一个沿成锅边下入锅中炸；在丸子稍成形，用漏勺推动，让其都均匀受热，颜色也更均匀，颜色金黄捞出控油装盘即可。
豆腐和肉可以一起弄丸子吗怎么?
豆腐和肉可以一起弄丸子吗？答案是可以的。做豆腐丸子的原料包括北豆腐一块、粉丝、香菜、大葱、鸡蛋、香油、鸡精、盐。首先，将北豆腐放入盆中，香菜、大葱切成碎末，粉丝用水发好后也切成碎末。接着，将所有碎末放入盆中，加入盐、鸡精、香油和鸡蛋。戴上一次性手套，将豆腐和调味料捏均匀，确保豆腐...
豆腐和肉可以一起弄丸子吗怎么弄
将豆腐与肉做成丸子的方法：1、新鲜半肥半瘦的猪肉洗净备用；2、生姜削皮洗净；3、先将豆腐焯水，不会严重的豆腥味儿，也可以去除嘌呤。让豆腐自然放凉，把豆腐的皮去掉；4、猪肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒等调味料，调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用，使其肉质更嫩；5、将豆腐...
豆腐掺肉丸子怎么做
1、猪肉搅碎。2、香菇洗净，切片。3、焯水煮一下。4、豆腐切片放入搅拌机，搅碎。5、焯熟的香菇攥水放入搅拌机，搅碎备用。6、把豆腐，香菇，猪肉搅拌均匀，放上葱花，姜，花生油，酱油，生抽，食盐，香油，淀粉（成团不易散），团成丸子备用。7、锅中放油，油热放入葱花，姜。8、倒入酱油，水...
豆腐肉丸子的家常做法
6、时间到，豆腐肉丸子外皮金黄了，可以掰开一个查看里面的成熟度。熟了就捡出来。
肉末加豆腐如何做丸子
1、主料：自制豆腐400克、猪肉350克。2、辅料：盐5克、淀粉20克、耗油5克、奥尔良烤料10克。3、猪肉末及豆腐馅搅拌均匀。4、加入烤肉料。5、加入生抽。6、加入淀粉。7、加入五香粉。8、加入耗油及油搅拌均匀。9、搅拌好的柔成小团。10、锅里油热下锅炸。11、炸至金黄。12、装盘。
猪肉豆腐丸子的制作方法和配料
2、豆腐，用小勺压扁，加入肉馅，豆腐肉馅 2:1的比例。3、加入葱姜蒜末，香菇碎，水淀粉，白胡椒粉，盐，鸡精，鸡蛋，少量水，充分搅拌。4、汤锅加清水烧开，放入葱姜，把拌好的豆腐肉馅做成丸子（大小按自己喜欢而定），慢慢地放进水中（火不要太大）。5、番茄，海带丝。可以增加汤的鲜味加入盐...
豆腐肉丸子怎么做又滑又嫩 豆腐肉丸子做法介绍
3、豆腐用饭勺或者其他用具捏碎至没有大块颗粒。4、将搅拌盆装入厨师机中，一速搅拌混合均匀，浇入鸡蛋和玉米淀粉继续搅拌。5、加入碾压好的豆腐，开3速快速搅拌上劲。6、多功能锅装入丸子盘，刷了一层油，预热锅。7、将搅拌好的肉泥装入裱花袋，然后挤入丸子盘中，挤高一点，这样最后翻面成型会好看...
豆腐和肉可以一起弄丸子吗怎么弄
第一步：豆腐切块 入沸水焯水 出锅沥净水备用。第二步：调制肉馅 肉馅加入适量盐 适量清水（高汤更佳）向一个方向搅动 知道水分完全被肉馅吸收 加入少许生抽、味精、少许甜面酱搅拌均匀 然后加入少许生鸡蛋液 撒入葱姜末 淋上少许芝麻油 再次搅拌均匀即可 第三步：沥去水的豆腐加入调制好的馅料中 抓...
豆腐和肉汆丸子怎么做
6、再放入2勺干淀粉还是顺着同一方向搅打5分钟直到上劲，可以取一小球搅好的豆腐蓉放入开水中，煮一下不散还能飘起来就算是搅打好了。7、将高汤或清水放入锅中加切成小片的香菇和虾皮烧开转小火，保持微开不沸腾 8、再准备一碗清水放在旁边，做丸子时，将手在清水里沾湿做丸子会让丸子光滑还不粘手...
肉和豆腐怎么做丸子
1、将北豆腐先放入稍大点的盆中，然后将已经洗干净的香菜、大葱切成碎末，将40克左右的粉丝用水发好后，也切成碎末。2、窍门：切成碎末后再用刀剁一会，使碎末更细，这样做豆腐丸子的时候更容易成形。3、将切好的碎末放入盆中，4、加入：盐一勺；鸡精一勺；香油一勺。加入鸡蛋，一般比例为一斤豆腐...
