食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,工程技术人才。本专业学生主要学习化学、生物学、食品工程学等方面的基本理论和基本知识,接受生物技术与工程、食品生产技术管理、开发、综合利用、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,具有食品保藏、加工、安全检测和资源综合利用等方面的基本能力。
2、食品科学与工程专业主要课程
大学化学、有机化学、生物化学、分析化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、现代工程制图、食品生物技术、食品机械与设备、食品质量与安全、水产食品学、食品发酵学、食品分析与检验、食品营养与卫生、罐头食品加工与软饮料工艺学、海洋生物资源综合利用工艺学、食品工艺原理、食品工厂设计基础、粮油加工学、畜产品加工、食品添加剂。
3、食品科学与工程专业培养目标
培养目标
培养适应21世纪社会、经济、科学技术发展需要,知识、能力、素质协调发展,具有宽厚的学科基础知识、创新精神和实践能力,有充实的文化底蕴、较强的社会责任心、较高的道德水平和良好的个性心理,掌握食品科学与工程基础理论、基本实验方法和生产技能,能从事食品生产技术和管理、品质控制、产品开发、工程设计等工作的高级工程技术人才,以及能承担本专业及相关专业教学、科研的高级专门人才
培养能力
1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;
2.掌握食品分析、检测的方法;
3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;
4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;
5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;
6.掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力。
4、食品科学与工程专业就业方向与就业前景
学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。
二、食品科学与工程专业大学排名
1. 江南大学 A++
2. 中国农业大学 A+
3. 华南理工大学 A
4. 南昌大学 A
5. 南京农业大学 B+
6. 浙江大学 B+
7. 中国海洋大学 B+
8. 东北农业大学 B+
9. 江苏大学 B+
10. 天津科技大学 B+
11. 华中农业大学 B+
12. 华南农业大学 B+
13. 西北农林科技大学 B+
14. 合肥工业大学 B+
15. 河南工业大学 B+
16. 内蒙古农业大学 B+
17. 大连工业大学 B+
18. 上海交通大学 B+
19. 上海海洋大学 B+
20. 浙江工商大学 B+
21. 福建农林大学 B+
22. 西南大学 B+
23. 华东理工大学 B+
24. 武汉工业学院 B+
25. 哈尔滨商业大学 B
26. 上海理工大学 B
27. 河北农业大学 B
28. 南京财经大学 B
29. 福州大学 B
30. 中南林业科技大学 B
31. 四川大学 B
32. 甘肃农业大学 B
33. 扬州大学 B
34. 天津商业大学 B
35. 浙江工业大学 B
36. 河南农业大学 B
37. 河南科技学院 B
38. 陕西科技大学 B
39. 北京农学院 B
40. 大连海洋大学 B
41. 渤海大学 B
42. 上海大学 B
43. 南京师范大学 B
44. 海南大学 B
45. 北京联合大学 B
46. 宁波大学 B
47. 广西大学 B
48. 昆明理工大学 B
49. 兰州理工大学 B
50. 新疆农业大学 B
51. 辽宁医学院 B
食品科学与工程是什么专业
食品科学与工程专业是一门综合性强、实践性高的学科，它在化学、生物学、食品工程和食品技术等领域中融合了丰富的知识体系。专业培养目标是培养具备科学理论、工程技术与实践能力的食品领域专门人才。本专业涵盖《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《食品添加剂》、《食品微生物学》、《食品质量与安全...
食品科学与工程是什么专业
食品科学与工程，国家一级学科，旨在培养专业人才。专业聚焦于融合化学、生物学、食品工程与食品技术，培养具备扎实知识的食品科学与工程专家。该领域人才能在食品行业，管理生产技术、监控产品质量、创新产品、进行科学研究与工程设计。此学科致力于解决食品领域内的技术问题，涉及食品加工、安全、营养、保质期...
食品科学与工程学什么
食品科学与工程学以工学、理学、农学和医学作为主要科学基础，研究食品原材料和食品的物理、化学和生物学特性，营养，品质，安全，工程化技术的一门多学科交叉的应用学科。开设食品科学与工程的高校由于专业侧重有差别，所以在课程设置上有所区别。以浙江大学为例，食品科学与工程专业学生主要学习化学、生物学...
食品科学与工程专业学什么
食品科学与工程专业的主干学科是食品科学与工程。核心知识领域包括食品工程制图基础知识、食品机械工程基础知识、食品加工单元操作的基本原理、食品原料与成品中各种成分的化学性质、食品加工与贮藏过程中的变化、各类食品加工技术及质量安全控制、加工机械与设备、食品工厂设计与环境保护。核心课程示例包括食品生物...
食品科学与工程是学什么的
食品科学与工程是一门专业学科，聚焦于化学、生物学、食品工程及食品技术的原理与应用。此专业旨在培养人才在食品领域内，掌握食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等核心技能。具体而言，食品科学与工程专业学生将学习如何设计酸奶发酵工艺，以提升其营养价值与口感。同时，他们也将深入...
什么是食品科学与工程
在食品科学与工程专业中，学生通常需要学习包括《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《食品添加剂》、《食品微生物学》、《食品质量与安全》、《食品发酵工程》、《食品发酵工艺学》、《食品工艺设计》、《果蔬产品工艺学》、《食品工厂机械与设备》等课程。部分高校还会根据专业方向，如生物、海洋食品...
食品科学与工程专业学什么 就业前景如何
食品科学与工程专业就业前景 食品科学与工程专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。食品专业就业率是比较高的，这个也是一个很实际的问题，看你是什么学历，...
食品科学与工程专业是干什么的?
食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。根据国家学科分类，食品科学与工程学科属国家一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位，...
食品科学与工程是什么专业
食品科学与工程是一门融合了化学、生物学、食品工程和食品技术的学科。这一专业的目标是培养能够在食品领域全面发展的高级工程技术人才。毕业生不仅需要掌握扎实的理论知识，还应具备实际操作能力和创新思维。食品科学与工程专业的学生会学习食品加工、储存、运输、包装、质量控制、新产品开发以及食品安全管理等...
食品科学与工程学什么
食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，旨在研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生。该专业以食品科学和工程科学为基础，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。该专业的核心课程包括《食品工艺学》、《食品分析》、《食品物料学》、《食品工程原理》、《食品...
