好吃不费时的快手菜，几分钟上桌更轻松

Answer 1

1、西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿1个、鸡蛋2个、葱花少许、盐、味精、番茄酱

做法：

1.将西红柿洗净切块，鸡蛋打散搅匀

2.开油锅，放入少许油，放西红柿翻炒

3.西红柿出水后，加入两勺番茄酱继续翻炒

4.西红柿炒好后盛出，锅中重新下适量的油炒鸡蛋

5.鸡蛋炒到刚好凝固的时候，下刚炒好的番茄

6.放入盐和味精继续翻炒，直到鸡蛋完全凝固

7.最后放入葱花翻炒几下，出锅装盘即可

2、酸辣土豆丝

食材：土豆3个、小辣椒、花椒、蒜瓣

做法：

1.把土豆去皮切丝，越细越好，青红椒去籽切丝，蒜瓣切粒

2.土豆丝切好，过冷水去淀粉，捞出沥干水分

3.锅中放少许油烧热，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒捞出不要

4.热油把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味

5.倒入土豆丝，掂锅翻炒几下，倒白醋，放盐，翻炒几下，使盐味更匀

6.炒好后盛出装盘即可上桌

3、酸辣木耳炒肉片

食材：猪肉、黑木耳、红尖椒、姜块、生抽、盐、糖、米醋、油、淀粉水

做法：

1.木耳用温水泡发后，洗净，摘去根部，红尖椒洗净后去籽切块，姜切片

2.猪肉洗净后切片，加入生抽、糖、油捞匀，腌制10分钟

3.热锅下油，放入肉片炒熟后盛出

4.另起锅，加油，小火爆香姜片，放入红尖椒、木耳爆炒

6.出锅前用淀粉水勾薄芡即可

4、韭黄炒肉丝

食材：韭黄、肉丝、盐、料酒、生抽、淀粉、葱姜

做法：

1.将韭黄洗净择好后切断

2.将肉先逆丝切成薄片，再将薄片切成丝

3.肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟

4.腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀

5.炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒至变色

6.另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味

7.倒入炒好的肉丝炒匀即可出锅

5、五花肉炒白菜

食材：五花肉200克、白菜、青椒1个、辣酱1勺、葱姜蒜、生抽、花椒粉、盐

做法：

1.将五花肉洗净切片，用生抽腌几分钟

2.白菜去掉叶子，顺长切开，再片成片，青椒切大块，姜葱蒜切片、段

3.锅内放入肉片，用小火慢慢煸出油，肉片开始打卷变小时，放入辣酱炒香

4.再放葱姜蒜翻炒，放入白菜片，翻炒几下，放点生抽提味

5.放花椒粉，炒到白菜变色，放盐调味

6.快出锅时放入青椒块，翻炒出锅即可