开水烫面烙饼怎么做法

Answer 1

油酥全麦烫面饼
材料:
全麦面粉1杯，热水0.3杯，面粉2大匙，凉水适量，葡萄籽油大匙，盐适量
做法:
1.面粉和热水用手或筷子搅成雪花状，慢慢加入凉水和成非常软的面团，用湿的纱布盖上饧至少30分钟；
2.做油酥：在锅里放油中火加热，油微热后放面粉，先放1勺，再放少许盐用筷子搅动，再酌情放入剩下的1勺面粉；注意火不要太大，面粉和油合成土豆泥的样子就可以；
3.烫面团擀成大的圆片，在上面抹上凉凉的油酥（不是很好抹，所以可以均匀地在面皮上点上油酥就可以），卷成长条再攀起来成圆饼。稍等1-2分钟后再把饼擀薄成6、7毫米厚（面特别软的话可以稍微厚些，面偏硬的话可以薄一些，好熟）；
4.平底锅里放1大勺油，油热起波纹以后，放入饼，中小火烙2分钟翻面，再小火烙2-3分钟并不时摇晃一下平底锅以免粘锅，最后再翻个面烙1-2分钟就可以了。

烫面花椒饼
材料:
面粉200克，水80毫升，花椒10克，麻椒10克，五香粉适量，盐0.25小匙
做法:
1.用饮水机的热水和面
2.等凉了一些,就用手柔成面团
3.醒30分钟
4.把面团揉光滑
5.把面弄成合适的小块,杆薄
6.用个密实袋,把花椒(多一些)和麻椒(几个就可以)用杆面棒杆碎
7.在杆薄的面上刷油,撒上花椒碎,也可以撒些五香粉和盐
8.卷成卷,切小段,按扁
9.用干面棒杆薄
10.平底锅反复烙3分钟就可以了.有点干时就刷点油

烫面家常肉饼
材料:
面粉，猪肉，葱，胡椒粉，酱油，开水
做法:
1.面粉用开水和面，醒20分钟
2.猪肉切小丁（7分瘦肉3分肥肉），葱切粒，加入酱油，胡椒粉拌匀腌10分钟
3.面团用擀面杖擀成长方形，在一半面饼皮上放上馅料，用另一半没肉的饼皮盖上有肉的饼皮，四周按紧
4.平底锅放油，放入做好的饼胚，加入半碗开水，盖上盖，煎至水干，翻另一面，再加半碗水煎至水干即可

Answer 2

烫面烙饼
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
－
准备食材
－
面粉
盐
食用油
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步骤
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1.白面用开水和面
（开水直接倒到面粉上用筷子搅拌
等凉些了在适当放些白面活成团
要软些
）

2.将面团擀开均匀的涂上油
撒上盐

3.将面卷起来切断

4.擀成圆片

5.平底锅放油小火烙至两面金黄

6.很香很松软
！

Answer 3

准备材料：开水、油、面粉
步骤：
1、面粉挖出备用。
2、加适量的开水搅拌成絮状。
3、揉至光滑状。
4、分成二份醒三分钟。
5、扞成薄片状。
6、锅中放些油放入面饼。
7、烙至焦黄翻面，在烙三分钟就可以了。
8、成品。

Answer 4

烫面烙饼正宗做法/图解/步骤：
1
面粉中加入开水搅拌后加入冷水继续搅拌
2
揉成面团松驰15分钟
3
将松驰后的面团擀成大饼，放适量花生油抹均，再撒上盐
4
将以上面皮卷取
5
4等分
6
擀成圆饼
7
平底锅中放入花生油，油热后放入擀好的饼坯
8
煎至两面金黄
9
趁热用铲子将饼撮分层
10
装盘即可

Answer 5

早餐做烙饼，有人开水烫面有人凉水和面，做对了，烙饼柔软不硬
导语：早餐做烙饼，开水烫面还是凉水和面？做错了，难怪饼发硬不好吃

早餐吃烙饼，营养美味更健康，尤其是搭配点葱花，葱香浓郁，特别的引人食欲，我在早餐便常会给家人做，在做烙饼的时候和面是非常关键的，和面成功了做的烙饼才会柔软不发硬，我每次做的烙饼便都非常成功，不比外面买的差，家人也不用总是出去排队买了，对于喜欢吃烙饼的朋友来说，完全可以亲手做，掌握好其中的方法技巧，做的烙饼便会非常好吃，下面我便会将烙饼的做法详细分享给大家，让你的家人足不出户便能享受到美味，比外面买的好吃更健康。

葱花烙饼的做法：

备用食材：面粉1碗，食盐1茶匙，香葱2根，孜然粉少许，食用油1勺，鸡蛋2个；

制作过程：第一步，面粉放入在一个大碗中，磕入2个鸡蛋，加上一勺食用油，用筷子搅拌均匀，然后分次少许在其中加入开水；

第二步，用筷子搅拌成絮状，待不烫手的时候揉成一个比较柔软的面团，盖上保鲜膜松弛一会，这个过程中准备一个小碗，放入2勺干面粉；

第三步，食用油2勺放入在炒锅中烧热后，浇在面粉中，快速搅拌均匀，香葱摘洗干净后切成葱花放入油酥中，加上点孜然粉、食盐搅拌均匀；

第四步，面团移至在案板上，将其用擀面杖擀成薄薄的片，将油酥均匀涂抹在面片上，从一边卷起成长条，竖着从中间化开，然后从长条的一头将去卷起来；

第五步，用手按压成一个大饼便可，电饼铛中刷上点食用油，烧热后放入饼胚开始烙，全程小火，烙至底部定型便可翻面，两面都烙好出锅。

小编总结：早餐这重要的一餐，既要选择营养美味的，而且还不能有用太多，要保证健康的饮食理念，所以烙饼便是非常不错的选择，比馒头包子好吃，比油条健康，香软的烙饼搭配一碗粥，美好的一天便从此刻开始，早餐吃好了，才会有更佳的精神状态去面对整天的工作和学习，所以早餐不仅是要吃，还要吃得好，其实烙饼的做法并不难，大家掌握好其中的方法技巧，烙饼便会特别香软好吃，自己亲手做烙饼，最起码可以保证制作过程的干净卫生，让家人才能吃得更加放心。

烹饪小技巧：

1、做烙饼用开水烫面还是凉水和面？用错了方法饼当然会发硬，正确做法应该是开水烫面，降低面粉中的筋度，做的饼便会特别柔软，即使放凉也不会发硬；

2、做烙饼，油酥同样是非常关键的，可以使得烙饼起到起酥的效果，面粉和食用油按照1：1的比例做便可，其中的调味料可以根据个人的口味搭配，孜然粉、五香粉亦或是椒盐粉都可以；

3、如果擀面团的时候不太好擀，可以抹上少许的食用油，更加易于操作，用电饼铛烙饼的方法非常简单，全程小火慢慢烙，记得勤翻面，防止糊便可，煎至个人喜欢的程度便可出锅。

早餐做烙饼，便用这个方法，香软好吃，如果你认为烙饼的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习