食物防腐剂对人的身体健康有危害吗?

Question

食物防腐剂对人的身体健康有危害吗?

Answer 1

　“防腐剂对人体有危害吗？”在经历了苏丹红、孔雀绿等种种关于食品添加剂的事件之后，人们对食品添加剂有了强烈的戒备心理，在这种心理作用下，防腐剂也成为人们的防备重点。近日，记者走访了市内部分超市，采访了相关专家。

　　不含防腐剂成为健康卖点

　　“我只挑选商品上注明有‘本产品绝不含任何防腐剂’字样的食品购买，因为防腐剂是化学合成品，对人体肯定有害。”在好又多超市内，正在挑选食品的李女士说，“据一些媒体报道，防腐剂多数有致癌成分，多吃肯定无益。”

　　“现在生活水平提高了，人们对食品的质量要求也高了，都想尽量吃绿色天然健康的东西。但现在市场上几乎所有的食品都含有各种添加剂，香精、色素、防腐剂，这些东西都让人感到不放心，所以，如果食品不含防腐剂，应该会更受欢迎。”家住高新区的张先生说，“我周围的人都热衷于不含防腐剂的产品，认为现在人们患的各种疾病都与饮食中的食品添加剂有关系，所以不含防腐剂的产品更好。”

　　在市内几大超市中，记者也看到了很多产品都将不含防腐剂作为宣传重点。市民在购买时，除了看产品的生产日期外，还应认真地看看是不是含有防腐剂。

　　防腐剂是保存产品的需要

　　如今，老百姓的生活水平提高了，不仅要求吃饱吃好，更要吃出健康。可以说，健康已成了全社会备受关注的话题。针对食品防腐剂的安全问题，记者采访了相关专家。

　　据市疾控中心公共卫生监测所所长刘友全介绍，防腐剂是防止食品腐败、变质而延长食品保质期的抑制食品中微生物繁殖的物质。目前国内允许在一定量内使用的防腐剂有29种，以动植物为原料提取的天然防腐剂为主，使用较多的是山梨酸和苯甲酸类，这些食品防腐剂多数会由人体正常消化，合理使用对人体是无害的。“我们购买的饮料，保质期都是12个月甚至18个月，能让食品在这么长时间内不变质，除了产品的密闭包装外，最关键的就是使用一定量的防腐剂，也就是说，如果食品真的不含防腐剂，那么它的保质期就会变短。”刘所长说。

　　据了解，每一种防腐剂都有明确的使用量和使用范围的要求。按照国家标准使用防腐剂是对食品安全的一种保证。

　　适量防腐剂无害人体

　　“虽然在国家规定量的范围内使用防腐剂是安全的，但是由于食品市场不很规范，总有一些不法商贩为了追逐利润而过量使用防腐剂，这是造成人们对防腐剂有戒备心理的重要原因之一。”刘所长解释道。同时，他提醒消费者，要正确认识、理性看待食品中的防腐剂，掌握有关食品防腐剂的常识，以便在购买食品时能明明白白选购。儿童、孕妇等属于特殊人群，在食品的摄取方面应该重点予以保护，建议不要食用那些过多使用防腐剂的食品，以保障身体健康。在选购食品、饮料时，尽可能购买有信誉、质量经得起市场考验的产品，因为这类产品使用防腐剂时更慎重、稳妥，标注也往往更真实。而对于不熟悉的品牌，在产品说明或广告中宣称“本品绝对不含任何防腐剂”，不要轻易相信。

Answer 2

肯定有 要不怎么国家有定量标准
夏天食品容易变质，不少包装食品添加保鲜剂、防腐剂延长食用期限。但记者昨日发现，一些食品生产企业大打“不含防腐剂”牌，而且深受广州市民追捧。有专家指出，食品防腐剂对人体并无害处，“不含防腐剂”反而是引人误解的宣传。

不含防腐剂食品卖得火

昨日上午，记者走访广州多家大型超市发现，少数食品在自身配料说明中显示“含有防腐剂”。如“雪碧”、“健怡”、“美年达”等饮料的配料表中都标明含有防腐剂苯甲酸钠，屈臣氏果滴在所含化学成分“山梨酸钾”后还标注了“防腐剂”字样。

不过，更多食品生产厂家利用顾客认为防腐剂有害的心理，大打“不含防腐剂”招牌。如金粉牌滑拉面和农夫果园混合口味饮料等食品都在包装上注明“不添加防腐剂”。超市销售人员表示，在包装上注明“不含防腐剂”的食品较同类食品明显卖得好一些。

“不含防腐剂吃的更放心。”这是记者在多家超市采访消费者时得到的回答。多数受访者认为标有“不含防腐剂”字样的包装食品更安全，有的消费者甚至以为这是国家新出台的强制性政策。

消费者卢姨就坦言，食品标签和广告上频繁出现“本品绝对不含防腐剂”、“不含任何添加剂”的标语，让人不知不觉就认定了“不含防腐剂”食品才是安全食品。同时，也引起消费者对食品防腐剂的恐惧，担心防腐剂会对身体造成伤害。

合理使用防腐剂并无害

“不含防腐剂”的食品真的安全吗？记者采访了广东省食文化协会会长杨冠丰。杨冠丰表示，添加防腐剂是为了防止食品中微生物滋生，从而引发食品腐烂变质。大型食品安全问题多数都是因为食品腐烂变质而引发的，在一定程度上可以说是因为没有按规定添加防腐剂。目前国内允许在一定量内使用的防腐剂有20多种，以动植物为原料提取的天然防腐剂为主，使用较多的是山梨酸和苯甲酸类。

对于部分食品企业大打“不含防腐剂”招牌的做法，杨冠丰认为会对消费者造成误导，以致食品“安全卫士”反倒变成了食品安全“杀手”。他称，食品生产企业按照国家标准使用防腐剂，是对食品安全的一种保证，防腐剂多数会被人体消化，如山梨酸甲本身就是一种脂肪酸，人体可以完全分解吸收。

不含防腐剂说法或违法

法律界人士认为，部分企业在其食品包装上标注“不含防腐剂”字样，具有误导、暗示和贬低其他食品之嫌，违反了我国有关法律。

广州市广大律师事务所陈浩律师指出，《广告法》、《产品质量法》、《消费者权益保护法》及《食品标签通用标准》所规定的经营者不得对其商品做“引人误解的宣传”是指经营者对其自身的商品进行引人误解的宣传。“不含防腐剂”的宣传，有可能使消费者误认为防腐剂有害，从而损害其他生产或销售含有防腐剂商品的经营者。