高分请教小吃高手
请教以下小吃的做法
三鲜面 大排面(大排的做法)
卤猪脚 卤花生
水饺的馅(猪肉馅,牛肉馅,三鲜馅,或者你拿手的馅料)
其他油炸食品,比如炸鸡,炸土豆等等.
或者有其他的小吃也可,要求是可以在浙江台州比较受欢迎的,价格要比较便宜.
能回答以上其中一种或数种即可.
第1个回答 2006-03-27
提供两种噢！！
1.三鲜面
2.卤猪脚
1.三鲜面的做法
材料: 嫩嫩的小青菜4-5棵,
蘑菇(鸡腿菇,小姬菇 ,香菇若干个)
腐竹2根 ,小虾干若干, 猪肉糜少许 (放多少看个人食量吧)
以上材料洗净备用.
取小沙锅 放小半锅水 倒入精制油 ,放入虾干,鸡腿菇,小姬菇 ,香菇,腐竹,(新鲜菌类不下油锅,直接入水 ,可以把鲜味调出来,味道更加鲜美的),煮沸后小火稍微炖小会,把虾子跟素三鲜的鲜味充分发挥出来.
随后下面条,因沙锅比较小 可慢慢下面条 并充分搅动 以免面条沾底. 大约煮3分钟 面条半分熟时 放入小青菜 ,再煮1-2分钟 ,面条已8分熟时 既可. 因为沙锅余热厉害 可以利用余热 把面条温熟 ,吃的时候 就不至于 烂烂的.(当然喜欢吃熟透的 也可以烧至全熟).
一锅热气腾腾 美味的海陆三鲜面 就展现在眼前了.
红红的虾子,白白嫩嫩的蘑菇,还有碧绿的青菜, 尝一口 味道更是混合了 虾子和蘑菇的鲜香 鲜美无比.
2.卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大 匙，海山酱1/4茶匙。
制作：
(1).猪蹄切块后，用水烫过取出。
(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
(3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、 淀粉等。
希望对你的商业带来帮助！祝你财源广进！～！‘‘
1.三鲜面
2.卤猪脚
1.三鲜面的做法
材料: 嫩嫩的小青菜4-5棵,
蘑菇(鸡腿菇,小姬菇 ,香菇若干个)
腐竹2根 ,小虾干若干, 猪肉糜少许 (放多少看个人食量吧)
以上材料洗净备用.
取小沙锅 放小半锅水 倒入精制油 ,放入虾干,鸡腿菇,小姬菇 ,香菇,腐竹,(新鲜菌类不下油锅,直接入水 ,可以把鲜味调出来,味道更加鲜美的),煮沸后小火稍微炖小会,把虾子跟素三鲜的鲜味充分发挥出来.
随后下面条,因沙锅比较小 可慢慢下面条 并充分搅动 以免面条沾底. 大约煮3分钟 面条半分熟时 放入小青菜 ,再煮1-2分钟 ,面条已8分熟时 既可. 因为沙锅余热厉害 可以利用余热 把面条温熟 ,吃的时候 就不至于 烂烂的.(当然喜欢吃熟透的 也可以烧至全熟).
一锅热气腾腾 美味的海陆三鲜面 就展现在眼前了.
红红的虾子,白白嫩嫩的蘑菇,还有碧绿的青菜, 尝一口 味道更是混合了 虾子和蘑菇的鲜香 鲜美无比.
2.卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大 匙，海山酱1/4茶匙。
制作：
(1).猪蹄切块后，用水烫过取出。
(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
(3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、 淀粉等。
希望对你的商业带来帮助！祝你财源广进！～！‘‘
第2个回答 2006-03-27
本人有相关小吃的制作过程视频文件
上百种小吃菜肴
加我，我发给你。本回答被提问者采纳
上百种小吃菜肴
加我，我发给你。本回答被提问者采纳
第3个回答 2006-03-27
关键在于实践，书面上的东西不太好掌握，你做菜的时候
总不能拿个小秤量量吧？烹饪是要感觉的～
总不能拿个小秤量量吧？烹饪是要感觉的～
第4个回答 2006-03-27
呵呵
好吃的是知道很多但在那里我却不知道啊
好吃的是知道很多但在那里我却不知道啊
第5个回答 2006-03-27
太麻烦了，建议你自己往百度里打上一定能搜索出来的，真的
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