蜂蜜放的时间久了会不会坏掉

Question

在外面买的,有快半年了吧,闻起来味道有点酸酸的

Answer 1

蜂蜜结晶或者沉淀都没关系，放到水里融化就没事儿。
但是蜂蜜也会变质，一般成熟蜂蜜中大多数微生物都无法存活，因为渗透压太高。但是还有嗜渗酵母呢，嗜渗酵母可以在蜂蜜中生存，容易引起蜂蜜酸败，人吃后可能会产生腹痛、腹泻等症状。
因此，蜂蜜也会过期变质。变质的蜂蜜会有酸味，或者会出现冒泡等现象。

Answer 2

如果是正宗纯蜂蜜，在密封下，存的越久越好。存很久的蜂蜜，浓度较高，颜色也较深，为真正宝健极品，因为会有糖结精的现象产生，味道也相对比较甜。而一般市场上购买的蜂蜜，因参合了多种其他成份，会有变质现象，近几年市场上出售的的非纯蜂蜜，保质期为两年左右

Answer 3

原来蜂蜜 不会变质，竟然可以保存3300年！

Answer 4

秋冬很多人应该都会喝蜂蜜水来润燥，有时买太多蜂蜜，放久了难免担心变质，纯蜂蜜确实有很强的抗菌能力，因为高浓度的糖能抑制微生物存活，且蜂蜜中含有大量活性酶，具有抑菌杀菌功能，因此，真正成熟的纯蜂蜜久置也不会影响其品质，但生活中使用的蜂蜜多处于非蜂蜜状态，取用过程中大概率会被外界污染，不能保持理想的储存状态，如果蜂蜜吃在嘴里不甜而是发酸，就证明已经变质不宜食用了。

Answer 5

一般来说，自然成熟蜂蜜即使长期存放也很难变质，但在实际的食用过程中难免会将部分的水、细菌沾染到蜂蜜，导致蜂蜜被稀释、污染，保质期缩短。